Har du hørt om lamen? Denne skål er meget populær i Japan, og for et par år siden blev den populær i Brasilien. Den er baseret på pasta fremstillet af hvedemel, æg og vand og serveres med en bouillon tilberedt med svinekød og oksekødsfedt, kogt æg, purløg, japansk spinat og tang. At det er meget velsmagende er ikke noget nyt, men er det nærende?
Ramen eller lamen: hvad er forskellen mellem dem?
Hvis du læste om lamen du forestillede dig en ramen ved du at foreningen er korrekt! Det er fordi ramam er den måde, hvorpå mad udtages i Japan. Her i Brasilien er den mest almindelige måde at finde stavemåde på, lamen eller ramen. Uanset hvad er de to former korrekte. Nu hvor du forstår, at de to er de samme ting, er det tid til at kende deres oprindelse og deres fordele!
Oprindelsen til ramen, en anden skål
Oprindelsen til den orientalske delikatesse er kinesisk i slutningen af det 19. århundrede, men det var i det 20. århundrede, at den blev mere populær og i Japan, hvor skålen blev eksporteret. Efter anden verdenskrig indså japanerne i hårdt behov, at de kunne fodre hurtigt med få ingredienser. Med det vandt lamen verden og blev alsidig og tilpasset til forskellige opskrifter.
Hvad er fordelene ved lamen?
Lamen har trods dårlige sprog sundhedsmæssige fordele! Takket være mængden af væske og lipider er det en god elektrolytpåfyldningsmiddel til din post-træning. De ledsagende ingredienser hjælper også med sundheden: purløg er rig på vitamin A og C - næringsstoffer, der bidrager til en korrekt funktion af syn, hud og styrkelse af immunsystemet. Derudover er maden antibakteriel og svampedræbende. Det kogte æg, der også findes i den mest traditionelle opskrift, er rig på proteiner, mens algerne regulerer stofskiftet og har en afgiftning.
Lam og nudler er ikke det samme!
På trods af at de delvis er ens, er lamen og nudler ikke det samme. Lamen bærer ikke nudelkrydderiet, der er rigt på natrium og ikke har nogen sundhedsmæssige fordele. Det er også lavet med en bouillon af fedt, der oprindeligt var animalsk, madlavningsprocessen er forskellig og serveres normalt med sunde ingredienser, såsom purløg og æg. Du skal dog være forsigtig. Massen af lamen - og nudler - er rig på mononatriumglutamat, en smagsforstærker, der ikke har nogen sundhedsmæssige fordele. Bliv hængende!
