Den pleje, du skal tage med kefir for at forhindre, at din koloni dør

Har du hørt om kefir? Vises i Østeuropa, det er et sæt probiotiske bakterier, der bruges til at fremstille en gæret drink. Hans navn - afledt af det tyrkiske ord "keif", som kan oversættes som "velvære" - er ikke tilfældigt: det har egenskaber til at regulere tarmen og gøre det ordentligt sundt. Da det imidlertid er nødvendigt at opretholde en koloni med sine korn for at nyde alle dens fordele, er spørgsmålet stadig: Hvad skal man gøre for at holde det i live under alle omstændigheder, som for eksempel i tilfælde af rejser? Ernæringsekspert Nicolle Venturi svarer! Tjek artiklen med 4 tip:

1. Sæt kefiren i køleskabet med mere mælk eller sukkervand, hvis du skal tage en kort tur

Ifølge ernæringsekspert Nicolle Venturi er kefir meget resistent, mens den har mad. Derfor er et vigtigt tip til dem, der ønsker at holde kolonien intakt, mens de tager på tur i op til en uge, at tilføje mere mælk eller sukkervand og lægge alt i køleskabet. "Hvis det normalt er 250 ml for mængden af ​​koloni, er det ideelle at tilføje f.eks. 400 ml", forklarer den professionelle. Når du kommer hjem fra rejsen, skal du tage det ud af køleskabet, lægge det i skabet og sil normalt 24 timer senere ”, forklarer den professionelle.

Men i forhold til den ideelle mængde mad forlader hun alarmen: "det er altid vigtigt at fodre kolonien efter dens størrelse, så den har nok substrat til at fermentere".

2. Du skal se, om kefiren er klar til at blive anstrengt

Som ernæringsekspert Nicolle forklarede, er det normalt 24 timer efter at have taget kefiren ud af køleskabet klar til at blive anstrengt. Men for at sikre, at kolonien er på punkt, giver hun tip til at gøre det trick at svinge og se flasken. "Nogle gange tager det lidt mere tid. Men når du svinger glasset, ved du, at det er på det rigtige sted, og du kan stramme det, fordi konsistensen ændres. Eller farven, i tilfælde af vand", lærer han.

3. Frys kefir i fryseren på lange ture

I tilfælde af lange ture - det vil sige dem, der varer mere end en uge - er tipet til at holde kolonien i live at forberede sig på at sætte alt i fryseren, så de fryser. "På ture længere end dette er idealet at fryse kolonien lige i en fryserfri gryde. Du behøver ikke at lægge mælk / vand med sukker eller vaske det", advarer han.

4. Efterlad kun kefirredskabet til ham

Et andet vigtigt tip er at reservere kefir-redskaber kun for ham for at undgå forurening, der kan skade din koloni. "Uanset hvad der er til kefir, bør det kun være begrænset til det. Foruden at undgå mulig forurening kan det også forhindre dem i at dø", forklarer ernæringsekspert.

Bonus tip: kassér kolonien, hvis du bemærker nogen ændring i kornene

Hvis du selv tager alle disse forholdsregler, bemærker du en ændring i kornene, når du vender tilbage fra din rejse, er der ingen måde: det rigtige er at kassere kolonien og starte en anden! Ernæringseksperten forklarer hvorfor: "så meget som de er resistente, er de mikroorganismer - og hvis de ikke er godt passet på, kan de skade sundheden", konkluderer hun.

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag