Rig på fibre, vitaminer, mineraler og antiinflammatoriske egenskaber, jabuticaba er en supernærende (og velsmagende) frugt, der kombinerer meget godt i søde opskrifter, såsom gelé, is og flere andre! Derfor har vi adskilt 4 opskrifter af jabuticaba syltetøj, som du kan forberede derhjemme og lave, når du vil dræbe ønsket om at spise en sød. Se her!
1. Jabuticaba marmelade
Jabuticaba gelé er en af de mest kendte opskrifter med frugt! Det samler vitamin C og E til stede i maden og er en god mulighed for at give energi lige ved morgenmaden! Du kan indtage den søde med tapioka, brød, toast og småkager.
Ingredienser:
- 1 kg jabuticaba
- 1 liter vand
- 2 til 4 kopper (te) demerara (eller brunt) sukker
For at forberede marmeladen skal du placere de allerede vasket og desinficerede jabuticabas i en gryde og mose frugten godt ved hjælp af en træske eller støder. Tilsæt vand og kog på medium varme i ca. 10-15 minutter (tæl tiden efter at vandet allerede koger). Sil de kogte jabuticabas (klem godt for at udtrække saften) og vend tilbage til medium varme med sukkeret. Kog indtil det tykner og når gelépunktet (ca. 50 minutter)! Derefter skal du bare lægge den i en glasbeholder og afkøle den.
2. Jabuticaba-is
Hvad med at lave en sund og nærende is med denne lækre tropiske frugt? Opskriften er ekstremt cremet og med en smuk lyserød farve, der får munden til at vandes! En perfekt is til at dræbe varmen på de varmeste dage.
Ingredienser:
- 2 kopper (te) jabuticaba
- 1 dåse creme fraiche
- 1 farveløs og smagløs gelatinkuvert
- Demerara sukker efter smag (eller 1 dåse kondenseret diætmælk)
Start med at forberede en jabuticaba juice i en blender. Bare rens frugten og slå med dobbelt så meget vand fra den mængde jabuticaba, du bruger i opskriften - i dette tilfælde skal du bruge 4 kopper (te) vand. Sil derefter saften, tilbered gelatinen i henhold til instruktionerne på pakken, og læg den i en blender sammen med sukkeret, cremen og den allerede spændte juice, og slå igen. Anbring derefter resultatet i en isskål og frys i ca. 2-3 timer.
Når den er frossen, skal du fjerne indholdet af fryseren og slå den i en elektrisk mixer for at opnå isens cremeagtighed. Til sidst skal du vende tilbage til fryseren igen og lade stå i yderligere 3 timer.
3. Jabuticaba gelatine
Rig på gode doser kollagen og elastin er jabuticaba-gelatineopskriften en af de nemmeste på listen! Det tager få ingredienser, er meget simpelt at fremstille og hjælper endda med at gøre huden fastere og sundere.
Ingredienser:
- 2 kopper (te) jabuticaba
- 1 farveløs og smagløs gelatinkuvert
- 1 glas koldt vand
- 1 glas kogende vand
Først skal du lave jabuticaba-saften i en blender (ligesom isopskriften, men bland denne gang med 4 kopper koldt vandte). Derefter opløses gelatinen med kogende vand i en stor glasbeholder, tilsættes jabuticaba-saften, blandes langsomt og afkøles, indtil den er hård.
Tip: Udskift farveløs gelatine med agar-agar for at gøre opskriften endnu mere nærende!
4. Jaboticaba ostekage
Jabuticaba-ostekagen er et perfekt alternativ til at spise en sund dessert efter måltiderne! Du skal bare forberede ostekagen som normalt og derefter bruge frugtgeléen til at afslutte opskriften. Se trin for trin!
Ingredienser:
Pasta
- 200 g hel sød kiks
- 70 g smør
Fyldning
- 300 g flødeost
- 100 g ricotta
- 1/3 kop demerara sukker
- 1 dåse kondenseret mælk
- 2 farveløse og smagløse gelatinkonvolutter
- 2 glas vand (til hydrat af gelatine)
Sirup
- Jabuticaba syltetøj efter smag
Start jabuticaba-ostekagen ved at forberede dejen: Læg den søde kiks og smør i en blender og pisk godt, indtil alle ingredienserne er blandet. Hæld derefter blandingen i en aftagelig bundpande, klem godt og bag den til brun (ca. 10 minutter) ved 180 ° C.
Forbered derefter fyldet: Bland flødeost og sukker ind ved hjælp af en elektrisk mixer (med medium hastighed). Tilsæt kondenseret diætmælk og ricottaost (piskning indtil du får en homogen masse) og bland derefter gelatinen (allerede hydreret) i en skål ved hjælp af en ske. Hæld ostekagefyldningen i den aftagelige bund og afkøles i mindst 2 timer.
For at fremstille sirup af ostekagen skal du bare forberede jabuticaba-geléen på samme måde som den første opskrift og lægge på tærten, efter at den er fast. Lad ostekagen stå i køleskabet i yderligere 2 timer, og du er færdig!
