De, der kan lide at prøve forskellige køkkener, er sikker på at lide chutney. Af indisk oprindelse kan denne sauce fremstilles af forskellige ingredienser - frugt, grøntsager, peberfrugter og forskellige krydderier. Det er kendt for at have en bittersød smag og fungerer som et godt tilbehør til kartofler, oste og kød. Ønsker du at vide mere om denne gudesauce og hvordan man forbereder den? Tjek det ud!
Hovedingredienser til fremstilling af chutney
Det er okay, at du altid kan innovere, når du forbereder chutney. Der er dog nogle ingredienser, der er mere succesrige (og bruges oftere i Indien). Den klassiske opskrift er for eksempel lavet med mango, æble, kanel, løg, hvidløg, peberfrugter, ingefær, eddike, salt og sukker. Ganske anderledes, ikke? Denne blanding af søde og salte ingredienser giver saucen en unik smag, som kan bruges i forskellige opskrifter. Et godt tip er at bruge chutney til at krydre hamburgere og forskellige typer kød.
Ud over at forberede den klassiske mangochutney og sursød sauce (lavet med æbler og peberfrugter) kan du også bruge andre ingredienser, der er værdsat i Brasilien. Tomatchutney er for eksempel en meget interessant mulighed for at ledsage hovedretter (hovedsageligt kød) eller til at tjene som en strimmel. I dette tilfælde serveres sauce med brød eller toast, der allerede er meget vellykket! Denne chutney er lavet med tomater, løg, ingefær, eddike, nelliker og kanel, salt og peber efter smag. Det vil sige, det er en rigtig pumpe af antioxidanter, vitaminer og næringsstoffer, der er vigtige for kroppen.
Et andet interessant tip er at opfinde chutneyopskrifter med forskellige frugter. Du kan bruge ananas, banan, pære, jordbær og andre ingredienser, såsom peber, for at tilføje et strejf af smag. Kog bare alt i en gryde og brug det som du foretrækker - som en sovs til kød eller som en snack (serveret med ost) til besøgende.
Trin for trin for at forberede chutneyen
1. Start med at skrælle frugterne og hak ingredienserne (mango, æble, løg, peber, ingefær og hvidløg) og lad dem adskille;
2. Kog eddike med sukker i kanel, rør i et par minutter og tilsæt derefter de andre ingredienser - tilsæt hakket mango og æble og tilsæt derefter resten;
3. Tilsæt salt, peber og andre krydderier (mynte, hvem ved);
4. Bland godt, indtil ingredienserne bliver til en gelé;
5. Vent til den er afkølet og server den måde, du foretrækker.
En af de bedste dele af chutney er, at den har en meget enkel tilberedningsmetode - uanset hvilken frugt, grøntsager eller grøntsager der bruges. Trin for trin består stort set i at skære ingredienserne (husk at fjerne skrælene) og koge alt i en gryde, som om det var en gelé.
