Vidste du? Oplev 6 sjove fakta om vores mad

Vi er, hvad vi spiser. Dette er en kendsgerning. Og mere og mere viser undersøgelser og analyser af ernæringsvidenskab effektiviteten af ​​at følge en sund, afbalanceret diæt i henhold til vores behov. Derfor kommer spørgsmålene omkring vores mad historisk altid op og bringer mange tvivl og naturligvis nysgerrigheder.

Der kan ikke benægtes, at mad er en del af den enkeltes kulturelle vaner. Siden fødslen bærer vi gastronomiske rødder og traditioner, og derfor er sund fornuft, tro, folklore og historier, der omgiver ingredienser og opskrifter, stadig meget taget i betragtning, selv med videnskabelige forklaringer, der fjerner disse legender. Se, baseret på studier og forskning, vigtige nysgerrigheder omkring nogle begreber om sund kost:

Hvad er de grundlæggende fødevarer i vores liv?

Generelt har vores kroppe brug for en god påfyldning af næringsstoffer dagligt, især dem, som kroppen ikke producerer alene, såsom vitaminer og mineraler. Naturlige fødevarer (frugt og grøntsager ud over korn) skal være grundlaget for enhver diætplan. Blandt de essentielle næringsstoffer i vores liv er:

- Kulhydrater: De er de vigtigste energikilder for vores krops funktion. Vi bør altid prioritere "komplekse" kulhydrater, der er rige på kostfibre, ud over at vi også har vigtige vitaminer og mineraler til kroppen. Blandt de vigtigste kilder til komplekse kulhydrater kan vi fremhæve hele fødevarer, såsom ris, der bevarer kornets skaller, en naturlig fiberkilde.

- Vitaminer og mineraler: Når disse to næringsstoffer er sammen, øger de deres kræfter og øger deres absorption i kroppen. De er til stede i alle typer naturlig mad eller endda i minimalt forarbejdede fødevarer. Nogle eksempler er citrusfrugter (appelsin, mandarin, citron osv.), Fuldkorn og bælgfrugter (bønner, ærter, sojabønner osv.). Disse stoffer er relateret til hormonbalance, ud over at tilbyde gode antioxidantmidler, der er ansvarlige for at beskytte immunsystemet.

- Essentielle aminosyrer: De er stoffer, der findes i hele vores krop, så de er vigtige for dannelsen af ​​organer. For at have aminosyrer ordentligt i vores krop er vi nødt til at spise fødevarer rig på protein, såsom kød, æg, mælk og mejeriprodukter og korn.

Smag diskuteres ikke? Men hvor kommer vores smag fra?

Hvis du synes, din smag er ejendommelig, "kun din", er det tid til at gennemgå dine koncepter. Ifølge videnskaben begynder vores gustatoriske hukommelse, det vil sige smagen, at blive stimuleret, når vi stadig er i vores mødres mave. Dette sker gennem navlestrengen, hvor babyen deler mødrenes spisevaner. Derfor er det så vigtigt, at gravide spiser ordentligt i hele graviditetsfasen.

Kan du lide peber meget? Vidste du, at der siger meget om dig?

En af de mest anvendte fødevarer til sæsonfødevarer, peber er en speciel ingrediens i vores kost. Så meget, at folk, der ikke kan modstå en chili på pladen, ifølge en undersøgelse foretaget af University of Pennsylvania i USA har en usædvanlig egenskab: at kunne lide at føle smerte. Ja, peber har et stof kendt som "capsaicin", som når vi rører ved tungen, fortolker vores hjerne som smerte. I modsætning hertil afslører undersøgelsen også, at disse mennesker har tendens til at være mere modige, velordnede og eventyrlystne.

Et andet godt spørgsmål om peber er, at forskelligt fra hvad mange synes, farverne ikke forstyrrer de krydrede egenskaber ved denne ingrediens. Hvad der adskiller den højeste krydret koncentration af denne mad er dens størrelse. Mindre peberfrugter har tendens til at være varmere end store.

Undgå at drikke te tilberedt dagen før

God te er en frisk. Så meget, at det ifølge det orientalske køkken, mere præcist i Japan, at drikke en "te fra i går" kan være værre end en slangebid. Vi behøver ikke at være så radikale, men ifølge ernæringsvidenskab kan kold te forårsage irritation i kroppen, fordi den involverer væggene i maven.

Kan skålens farve påvirke vores valg af mad?

Meget mere end en smuk præsentation kan skålens farve forstyrre det, vi spiser. Forskere ved University of Oxford, USA, er kommet til den konklusion, at farverige retter får folk til at spise mindre og føle sig mere ubehagelige under et måltid. I mellemtiden får hvide og monokromatiske retter dig til at spise mere og med en bedre fornøjelse og mæthed.

Dette skyldes, at farvede retter som f.eks. Rødt instinktivt tænder en "farealarm" i vores hjerne, mens hvide retter er mere tilgængelige for kombinationer af ingredienser.

Forstyrrer mad vores drømme?

Hvem kan ikke lide at tage en god lur efter en lækker frokost eller middag? Ja, når vi er tilfredse, ser det ud til, at vores søvn er mere behagelig, ikke? Og det er sandt. Mad er direkte relateret til kvaliteten af ​​vores drømme, så på den anden side er det almindeligt at have en dårlig hvilenat efter en overdreven middag, da kroppen tager længere tid at fordøje mad og distribuere næringsstoffer i hele kroppen på den rigtige måde. , der forstyrrer afslapningen af ​​sindet.

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag