Hypertension opstår normalt, når blodkar er indsnævret, hvilket får trykket til at stige, så blod pumpes gennem kroppen. Problemet er, at hvis det bliver for højt, øges risikoen for hjerteanfald og andre problemer i det kardiovaskulære system meget, så det er vigtigt at vide ikke kun hvad man skal spise, men også hvad man skal undgå. Salt huskes ofte som en ingrediens, der skal udelades af den hypertensive diæt, men der er nogle fødevarer, der ikke er så indlysende, og som stadig skal afskæres fra menuen for dem, der presserende har brug for at sænke deres tryk.
Parmesanost har et meget højt natriumindhold
Der kan ikke benægtes, at parmesanost er en af de mest populære typer, især da det er fra det, der er lavet revet ost, som normalt ledsager pasta som pasta og gnocchi. Det store problem er, at det har en meget høj mængde natrium, hvilket netop er saltkomponenten, der skal undgås.
Ifølge Anvisa (National Health Surveillance Agency) er parmesanost fødevarer med det højeste natriumindhold på markedet med et gennemsnit på 1.402 mg natrium for hver 100 g af produktet. Når den er revet, er værdien endnu højere, da den har konserveringsmidler, der også har mineralet. I dette tilfælde var det gennemsnitlige natrium i samme andel 1,981 mg. Erindrer om, at WHO (Verdenssundhedsorganisationen) anbefaler indtagelse af 2.000 mg natrium pr. Dag.
Shoyu: en ske har det nødvendige natrium til et helt måltid
Bredt anvendt i japansk køkken deler sojasovs fordelene ved soja. Men enhver, der er fan af denne sauce, ved, at den er meget salt, så du kan allerede forestille dig mængden af natrium, der er til stede i den. For at give dig en idé har kun en ske sojasovs nok natrium til et helt måltid. Problemet er, at andre fødevarer sandsynligvis også har mineralet, selvom det er i en mindre mængde. Derfor bør hypertensive patienter opgive deres brug eller foretrække at bruge den lette version, som er meget mindre salt.
Koffein bør ikke indtages i store mængder
Problemet her er ikke natrium, men koffein, som hæver blodtrykket. Ifølge Brazilian Society of Hypertension kan trykket hæves i op til tre timer efter indtagelse. Samtidig siger organisationen på sin officielle webside, at det ikke er nødvendigt at stoppe med at drikke kaffe, da dens mængde koffein ikke er høj nok til at forårsage trykproblemer. Hvad der skal undgås, er indtagelse af koffein kapsler eller en meget høj mængde kaffe, som ville være mere end tre kopper om dagen.
Stegte fødevarer bør undgås på grund af deres høje fedtindhold
Det er okay, at ingen angiver forbruget af stegt mad, men i tilfælde af hypertensive patienter bør det især undgås. Dette skyldes, at den olie, der anvendes til fremstilling af disse fødevarer, er meget fedtet, og dette fedt kan akkumuleres i kroppen og generere plaques, der forhindrer god passage af blod. Som et resultat stiger trykket. Derfor er det bedre at udveksle stegt mad til andre sundere måder at tilberede mad på.
Hermetisering bruger salt til at opbevare mad
Inden is blev brugt til at bevare mad, havde salt denne rolle. I dag bruges dette "trick" i konserverede produkter. Dette betyder, at enhver mad, der opbevares på denne måde, vil have et højere natriumindhold, end det ville have været, hvis det var i sin friske version.
Stivelseskiks har den halve mængde natrium, der er angivet i en hel dag
Hvis du kan lide denne snack, skal du vide, at ingredienserne kun er tre: stivelse, mælk og salt. Som et resultat er det ikke overraskende, at deres natriumindhold er højt. Men data fra Anvisa viser, at værdien er alarmerende. Det skyldes, at 100 gram stivelseskiks indeholder 1.092 mg natrium, hvilket mere end halvdelen anbefales af WHO på en enkelt dag.
Øjeblikkelige nudler og deres krydderier har en meget høj mængde natrium
I sin undersøgelse afslørede Anvisa også, at 100 gram instant nudler har 1.798 mg natrium. Så meget som værdien er ekstremt høj, er den stadig i overensstemmelse med det, der var aftalt med sundhedsministeriet. Det store problem er, at det i nogle prøver blev fundet, at pastaen og dens krydderier tilsatte op til 2.160 mg natrium ! Det vil sige mere end hvad der anbefales til forbrug på en hel dag. I tvivlstilfælde er idealet at skære denne type mad fra din menu og foretrække hel hvede pasta, hvad enten det er øjeblikkeligt eller ej, hvilket er meget mere nærende og sundt.
