Udskiftning af gluten i en sund kostplan kan være lettere, end du tror! For cøliaki, mennesker intolerante eller allergiske over for stoffet, er der mange lækre alternativer, der hjælper med at gøre livet lettere og mere naturligt. Find ud af, hvilke fødevarer der bedst kan levere forbruget af hvede, havre og andre kornprodukter i dine kostvaner, og find nye muligheder for dit daglige liv!
Når man står over for en fødevareallergi eller intolerance, opstår spørgsmålet automatisk: "Hvad skal jeg spise nu?". Berolige! Når det kommer til sund kost, har alt en måde. I tilfælde af gluten får f.eks. Cøliaki hver dag lækre og nærende alternativer, hovedsageligt ved at undgå hvedemel og andre kilder til stoffets diætplan som forklaret af ernæringsekspert Carine Rodrigues:
"Den person med cøliaki kan ikke indtage fødevarer, der indeholder hvede, havre, rug, byg, malt og dets derivater. Det er vigtigt altid at være opmærksom på etiketterne. Desuden er producenterne forpligtet til at informere om der er tilstedeværelse af "Kontroller, om der er hvedemel eller hvedekim eller hvedeklid eller malt eller rug eller byg eller havregryn eller brødkrummer i tilberedningen," forklarer den professionelle.
Hvordan udskiftes gluten dagligt?
For det første er det værd at nævne, at alle diætbegrænsninger skal ske gennem professionel overvågning, da nogle næringsstoffer skal udskiftes korrekt og erstattes i diætplanen.
1 - Rismel: Når du tilbereder en kage, pizzadej eller hjemmelavet brød, skal du udskifte hvede med rismel. Denne mad er, ud over at den ikke indeholder gluten, en kilde til protein, kostfibre, styrer sukkerindholdet og hjælper med at styrke og god udvikling af knogler og muskler.
2 - Brød (fransk eller brød ): Disse fødevarer, der er en del af vores daglige snacks og morgenmad, kan erstattes af glutenfrie brød, der fås i flere markedshylder. Eller hvis du foretrækker det, kan de laves hjemme med rismel.
3 - Kiks: Ligesom brød, snacks og fuldkornskiks erstattes af mel, majs og riskiks. Disse fødevarer produceres med glutenfrie mel, hvilket forhindrer dem i at forårsage allergi over for intoleranter.
4 - Pizza: Det er tid til at vælge sunde pizzaer ... Har du tænkt på at lave blomkålspizzadej? Ja, mad som blomkål og broccoli kan blive pasta og gøre snacken til en sundere og mere nærende skål. En anden mulighed er at lave pizza med grøntsager, såsom aubergine og courgette.
5 - Drikkevarer: Kaffe og chokolade indeholder også gluten, så pas på! Det er muligt at vælge kakaopulver, men det tilpasser sig te og naturlig juice, blander dine yndlingsfrugter og gør din diæt mere afbalanceret.
* Alkoholiske drikke - Øl og whisky kan erstattes af glutenfri øl, vin og champagne, altid med behørig mådehold.
Pleje af den glutenbegrænsede diæt
Fjernelse af gluten fra dag til dag er ikke en let opgave, især for dem der allerede er vant til en spiseplan. Men for dem, der lider af allergi, er det nødvendigt at være opmærksom på kroppens behov og levere de nødvendige næringsstoffer, derfor er en opfølgning med en ernæringsekspert meget vigtig for velvære.
"Behandlingen af cøliaki er tilbagetrækning af fødevarer, der indeholder gluten. Når en cøliaki indtager gluten, genkender hans immunsystem dette protein som en" fjende "og reagerer imod det, hvilket kan føre til døden", konkluderer ernæringsekspert.
