Den lækre ekstra jomfru olivenolie har en meget speciel plads i vores mad. Uanset om det er til madlavning eller til at krydre en salat, hjælper ingrediensen med at sammensætte forskellige præparater ud over at blive betragtet som den sundeste version af olie til vores krop. Men med så mange muligheder på markedet, ved du hvordan man skelner mellem ægte ekstra jomfru olivenolie? Lær hvordan man skelner!
Alle muligheder for olivenolie er baseret på oliven. De forskellige typer olie produceret ved mekaniske midler uden nogen form for behandling adskiller sig efter mængden af raffineringstrin, som olivenene gennemgår. Denne proces ændrer surheden i produktet, hvilket jo lavere (mindre syre), jo mere gavnligt genererer det for vores organisme. Herfra har den ekstra jomfru sommer lavere syre end de andre og mere ernæringsmæssig kvalitet. Ernæringsekspert Carine Rodrigues dos Santos forklarer:
"Frugten går gennem vask, presning, filtrering, dekantering eller centrifugering. Lovgivningen bestemmer, at for at blive betragtet som ekstra jomfru olivenolie, skal den indeholde mellem 55% og 83% oliesyre blandt fedtsyrer og den nuværende syre under 0,8 %. Vi skal være opmærksomme på etiketterne og emballagen, udløbsdatoen, konserveringsvejen, surheden og produktets oprindelse ", siger den professionelle.
4 fordele ved ekstra jomfru olivenolie til sund kost
1 - Sundt hjerte: Fordi det er rig på enumættede fedtsyrer, såsom omega 3, 6 og 9, er ekstra jomfru olivenolie en stor allieret til hjertesundheden, hvilket hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme og holder blodtrykket afbalanceret. Regelmæssigt forbrug af olivenolie holder hjertet stærkt og modstandsdygtigt.
2 - Reducerer kolesterol: Ifølge ernæringsekspert er olie essentiel til kontrol af kolesterolniveauer i blodet, hvilket også gavner hjertesundheden: "På grund af dets sammensætning er den effektiv til at reducere niveauet af LDL (" dårligt kolesterol ") ) og øger niveauet af "godt kolesterol", HDL ", forklarer Carine Rodrigues.
3 - Forebygger kræft: Ekstra jomfru olivenolie har antioxidanter, der bekæmper handlingerne fra frie radikaler, der f.eks. Virker til forebyggelse af bryst- og hudkræft. Disse stoffer hjælper også olivenolie med at have en antiinflammatorisk virkning og forhindrer kroniske sygdomme og andre sygdomme.
4 - Styrker immunforsvaret: Som en kilde til kraftige antioxidanter er ekstra jomfru olivenolie også ansvarlig for at efterlade os fri for forkølelse og influenza, der virker mod vira, bakterier og andre mikroorganismer, der kan påvirke vores immunsystem.
Pas på forbruget af ekstra jomfru olivenolie
Selvom det er en mad med flere fordele for vores helbred og vores organisme, er nogle forholdsregler vigtige, især overdreven forbrug: "Ekstra jomfru olivenolie er en mad rig på kalorier, hver 1 gram har 9 kilokalorier derfor bør dets forbrug ske i moderation inden for en afbalanceret diæt. Olivenolie bør fortrinsvis indtages ved stuetemperatur og undgå anvendelse af stegte fødevarer ", konkluderer ernæringsekspert.
