Er det rigtigt eller forkert at spise og drikke mad på samme tid med måltiderne? Mange siger, at denne vane er dårlig for kroppen, og at genoplæring af fødevarer er nødvendig, andre siger, at der ikke er nogen problemer, at det kun er en "myte". For at fremme bedre forståelse og ernæringsbevidsthed søger vi derfor to eksperter om emnet for at forklare, hvad denne union forårsager for sundheden og de bedste procedurer for kroppens korrekte funktion.
Ifølge ernæringsekspert Rossana Torales, en specialist inden for sportsernæring, kan handlingen med at spise og drikke på samme tid medføre problemer, hovedsageligt forbundet med fordøjelsen. Ifølge den professionelle er idealet at adskille forbruget af de to fødevarer på en afbalanceret måde. "Det ideelle er at drikke 30 minutter før du spiser eller 1 time efter et måltid, fordi den største bekymring er fordøjelsen, den korrekte absorption af næringsstoffer, som kan forårsage maveproblemer, såsom gas og flatulens," sagde Rossana og forklarede, hvordan væsker blande sig i denne proces.
"Når vi drikker meget væske under måltiderne, falder koncentrationen af saltsyre i maven, og nogle enzymer fortyndes. Overskydende væske kan også nedsætte absorptionen af nogle vigtige næringsstoffer," sagde han.
Organismens mæthed ved måltiderne
For ernæringsekspert Caroline Codonho, en specialist i funktionel ernæring, forstyrrer brugen af væsker på samme tid som måltiderne også sultkontrollen. "Faktisk forstyrrer mæthedsmekanismen at drikke under måltiderne. Hvis du bruger væsker under denne proces, distribuerer du mavevæggen, som er fleksibel, hvilket giver hjernen et falsk indtryk af, at maven er tom, og at der er mere mad ". Hun indrømmer, at den gensidige indtagelse af mad og drikke er en kulturel vane hos mennesker, så hun rådgiver en gradvis ændring af denne skik.
"Det er mere en social vane end en nødvendighed, at vi er nødt til at spise ledsagende måltidet med væsken. Der er endda nogle mennesker, der har reduceret spytdannelse, så det er sværere at spise uden at drikke væske, men hvis det skal indtages, maksimalt 1/2 kop under måltidet over tid kan alle tage drikken permanent eller kun lade den være til særlige lejligheder eller i weekenden. Derudover skal vi altid huske andre vigtige vaner, der hjælper med fordøjelsesprocessen ligesom langsom tygge, som vi næppe gør ", understregede den professionelle og overvejede det bedste tidspunkt at drikke.
"Jeg griner altid med mine patienter om, at saften skal tjene som en dessert. Det ideelle er at indtage drikkevarer i slutningen af måltiderne og helst vente et par minutter", konkluderede han.
Foretrækker citrusjuice
Uanset om det er før eller efter måltiderne, er den bedste drikke til din kost naturlig juice. De, der er lavet med citrusfrugter, hjælper foruden absorptionen af mange mineraler, der er vigtige for vores krop, og som normalt går tabt ved kropsprocesser, såsom urin og sved, foruden at hydrere med god smag. Se fordelene ved nogle af disse juice:
Appelsinjuice - Frugten er rig på C-vitamin og er også en naturlig kilde til citrat, et mineral der forhindrer dannelsen af nyresten. Derudover har maden en høj koncentration af hesperdine, et flavonoid styrker hjertesundheden.
Mandarinsaft - Med næringsstoffer, der ligner meget appelsin, mandarin eller mandarin, var årsagen til nylige videnskabelige opdagelser, der afslørede virkningen af et kraftigt antioxidantmiddel i dets sammensætning, kaldet nobiletin. Dette stof styrer kolesterolniveauer i blodet og forhindrer kardiovaskulære problemer og hjerneproblemer.
Citronsaft - De populære og lækre limonader har "detox" og "alkaliske" kræfter til rengøring af kroppen. Derudover har denne sure frugt et stof kendt som d-limonen, som hjælper med at slappe af og endda kan bekæmpe nogle kræftceller.
Ananasjuice - Med en høj koncentration af vand og kostfibre er denne drink en stærk kilde til vitaminer og mineraler, der får vores tarme til at fungere bedre og forbedrer fordøjelsen. En nysgerrighed er, at selv ananasskal, ru og hård, kan bruges til at fuldføre saftene. Det hjælper for eksempel med at rense toksiner fra blodet og bekæmpe inflammatoriske processer.
* Caroline Codonho (CRN 4 13100445) har en grad i ernæring fra Centro Universitário São Camilo og har 3 ph.d.-grader: i familie- og samfunds sundhed (IEP Albert Einstein), i fysiologi og metabolisme anvendt på ernæring og fysisk aktivitet (ICB-USP) ) og i funktionel klinisk ernæring og fytoterapi (VP / UNICSUL)
