Nye diæter dukker op hele tiden. På trods af så mange muligheder er en ting, som de alle har til fælles: nøglen til at opretholde god form er forbruget af grøntsager. Fuld af næringsstoffer og med meget få kalorier frigives forbruget af disse fødevarer og anbefales i søgen efter et sundere liv. For at kende de passende portioner af hver grøntsag er der en ernæringsklassificering i henhold til mængden af kulhydrater i sammensætningen af hver ingrediens.
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler ca. et forbrug af 400 g grøntsager om dagen - hvilket svarer til tre portioner - for at sikre energi til hverdagen og sundheden til at leve med kvalitet. "Tilstrækkeligt forbrug af disse fødevarer hjælper med at forebygge og kontrollere fedme og andre kroniske sygdomme såsom diabetes, hjertesygdomme og nogle typer kræft, da de er kilder til vitaminer, mineraler og andre vigtige stoffer for at forbedre kroppens korrekte funktion", forklarer ernæringsekspert Lidiane Gomes.
Ernæringsmæssige grupper af grøntsager
Den ernæringsmæssige kapacitet, som grøntsager har, er ikke noget nyt. For at lette valget af egnede fødevarer til hver diæt blev der foretaget en adskillelse i gruppe "A, B og C" af grøntsagerne baseret på den mængde energi, som hver leverer. Klassifikationen giver større fleksibilitet, når du samler din menu, så gruppens komponenter kan varieres uden at ændre kalorieværdierne. Se nedenunder!
GRUPPE A: Type A grøntsager indeholder færre kulhydrater, ca. 5%. Den anbefalede daglige mængde er 30 g
Eksempler: Courgette, artiskok, chard, salat, brøndkarse, selleri, asparges, bertilla, aubergine, broccoli, løg, purløg, cikorie, kål, koriander, blomkål, spinat, fennikel, jiló, agurk, palmehjerte, agurk, peber, radise, kål, persille, tomat.
GRUPPE B: Type B grøntsager er dem med en moderat mængde kulhydrater, ca. 10%. Anbefalet dagligt beløb: 100 g
Eksempler: Græskar, rødbeder, gulerødder, chayote, grønne ærter, majroe, okra, grønne bønner.
GRUPPE C: Type C grøntsager er dem, der indeholder en betydelig mængde kulhydrater, ca. 20%. Anbefalet dagligt beløb: 50 til 80 g
Eksempler: Wahoo, engelsk kartoffel, kalabrisk kartoffel, sød kartoffel, pastinak, yam, yam. kassava, grøn majs, pinjekerner, sesamfrø.
BEMÆRK: Det er vigtigt at huske, at mikronæringsstoffer skal tages i betragtning, før du vælger, hvad du skal spise baseret på kun kalorier. For at opnå den højest mulige koncentration af disse stoffer. "Foretrækker sæsonens grøntsager, da de er mere nærende, udover at være mere velsmagende og økonomiske", konkluderer Dr. Lidiane.
