Jernrige fødevarer: bekæmp anæmi gennem diæt

Når det kommer til sund kost, er det første, de fleste mennesker tænker på, næringsstoffer i mad. Der er flere næringsstoffer - såsom vitaminer og mineraler - afgørende for at bevare sundheden og kroppens korrekte funktion. Jern er et af de mineraler, der ikke kan mangle i din diæt, da det hjælper med at forebygge sygdomme og endda hjælper med transport af ilt i blodet. Men ved du, hvordan dette næringsstof fungerer i kroppen, og hvilke fødevarer er de rigeste på jern? Tjek ud.

Hvad er fordelene ved jern?

Ilt, der er nødvendigt for, at alle organer fungerer korrekt, cirkulerer gennem kroppen gennem blodet. Det er hæmoglobiner - celler, der udgør røde blodlegemer -, der spiller ilttransporten, men det kan de kun gøre, hvis niveauet af jern i blodet er tilfredsstillende. Manglen på dette næringsstof kompromitterer produktionen af ​​røde blodlegemer, og der er derfor en reduktion i antallet af denne celle i blodet. Derfor opstår anæmi. Denne sygdom forårsager træthed, svaghed, bleghed og kan kompromittere immunsystemet. Da blodtab kan forringe mængden af ​​jern i kroppen, bør kvinder før overgangsalderen være særlig opmærksomme på forbruget af mineralet - da tunge menstruationsstrømme kan bidrage til anæmi.Gravide kvinder og voksende børn bør også forstærke jern gennem mad.

Jernrige fødevarer

Det er kendt, at rødt kød - især oksekødlever - er kilder til jern, men de er ikke den eneste type mad rig på dette næringsstof. Det er også til stede i fisk som sardiner. Derudover er bælgfrugter som bønner og linser fremragende vegetabilske kilder til jern såvel som mørke grøntsager såsom spinat og brøndkarse. Blomme af kyllingæg og rødbeder indeholder også jern og kan medtages i kostvaner for at bekæmpe eller forhindre anæmi.

Hvorfor indtage jern med C-vitamin?

Jern fra dyr absorberes lettere af kroppen end fra plantekilder. Derfor er det vigtigt at indtage mad rig på C-vitamin sammen med fødevarer, der indeholder jern. Dette skyldes, at dette vitamin letter kroppens absorption af mineralet og er en stor allieret i bekæmpelsen af ​​anæmi. At have et glas appelsinjuice eller en anden citrusfrugt til frokost er en god mulighed for bedre at udnytte det jern, der findes i mad.

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag