De, der stadig lærer at forberede sundere opskrifter, kan begynde at komme på tværs af ingredienser, de aldrig har spist før. Og blandt de mest forskellige typer grøntsager har vi kassava og maniok. Det er forkert at tro, at de to er de samme arter, der bare kaldes på forskellige måder, eller at det er muligt at erstatte den ene i stedet for den anden og forvente det samme resultat. Lær mere om egenskaberne ved hver enkelt:
Cassava er meget alsidig
Nogle steder også kendt som maniok eller kassava, er kassava en mad, der har været til stede i vores mad siden før portugisernes ankomst til Brasilien. Selvom roden indtages i sin friske form, bruges den også for eksempel til fremstilling af chips og mel, hvilket gør det muligt at blive et alternativ for dem, der ikke kan forbruge glutenfri mad. Men udover at være alsidig er den også rig på næringsstoffer, og dens forbrug er meget gavnligt for vores krop.
Roden er rig på fiber
Den første ting du skal vide om kassava er, at den er rig på fiber. Dette betyder, at det hjælper med, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt, så tarmen kan reguleres og undgår problemer som diarré og forstoppelse. Fiber er også en god allieret for alle, der ønsker at tabe sig. Og det er ikke kun fordi de tømmer kroppen, men også fordi de giver en følelse af mæthed. Derfor er det usandsynligt, at fødevarer, hvor de er til stede i store mængder, genererer tvang hos dem, der spiser dem.
Kassava beskytter kroppen mod forskellige sygdomme
En kilde til calcium, kassava er en stor allieret for dem, der har osteoporose eller ønsker at undgå at udvikle det, da mineralet gør tænder og knogler stærkere. Derudover gør roden immunforsvaret mere modstandsdygtigt, hvilket forhindrer forekomsten af forskellige typer sygdomme og for tidlig aldring. Dens forbrug reducerer også PMS-symptomer og endda risikoen for at udvikle diabetes.
Mandioquinha og baroa er de samme
Selvom mandioquinha også er en rod, er det en helt anden art. Har du nogensinde hørt om baroa? Og gule gulerødder? Så ved, at de tre fødevarer er de samme! Den store forskel er, at hver del af landet kalder det et andet navn. Når du ved dette, kan du allerede se, at du ikke kan erstatte kartofler eller gulerødder med maniok og omvendt, ikke? Men selvom de er forskellige, er fordelene lige så store.
Fødevarer er rige på vitaminer og mineraler
Cassava kan - og bør - føjes til vores daglige diæt, fordi den har en fantastisk kombination af vitaminer og mineraler. Det har for eksempel gode mængder vitamin A, som hjælper med at styrke hud og hår samt forbedre synet. C forbedrer jernabsorptionen i kroppen ud over at være antioxidant. Faktisk har vitamin E også disse stoffer. Ud over at gøre immunforsvaret stærkere bekæmper de også overskuddet af frie radikaler i vores krop, som kan oxidere celler. Når dette sker, spænder konsekvenserne fra for tidlig aldring til begyndelsen af nogle sygdomme, såsom kræft. Derfor undgår forbruget af mandioquinha alle disse problemer.
Roden har også gode mængder calcium, ligesom kassava, men i dette tilfælde er den også rig på magnesium. Dette hjælper igen med at transportere energi til vores krop, virker i syntesen af proteiner og beskytter også mod hjerte-kar-sygdomme.
Kassava eller kassava: hvad er bedre?
Både kassava og maniok er gode til helbredet, især hvis de er økologiske. Fordi de har forskellige smag og næringsværdier, er idealet, at de to er inkluderet i din kost på en varieret måde. Generelt er det kun godt at påpege, at kassava er mere kulhydrat og mere kalorieindhold, mens kassava er mere protein og fibrøst. Samtidig er forskellen ikke så stor i forhold til de sidste to næringsstoffer, hvilket betyder, at det ikke er nødvendigt at stoppe med at spise et på bekostning af det andet.
