I overensstemmelse med standarderne for god madlavning kan starteren karakteriseres som en lækker invitation til at nyde, mens hovedmåltidet ikke ankommer. Altid let og appetitvækkende, disse sideretter skal være i fuldstændig harmoni med alt, hvad der serveres. Her er nogle muligheder for velsmagende og nærende forretter fra et sundt køkken, så du kan krydre din familie frokost eller middag med venner!
Koldt eller varmt, mere eller mindre sofistikeret, en god indgang er afgørende og har den rolle at åbne appetitten for måltidet. De varierer alt efter hvad der serveres næste gang, så de er normalt meget praktiske og enkle. Men det er ikke derfor, vi ikke bruger kreativitet i køkkenet! Ifølge ernæringsekspert Luciana Fiorese er den perfekte starter en, der har sin egen glans og ikke slukker for lyset i hovedskålen:
"Starteren er en invitation til hovedretten. Den skal være smuk, godt klaret, den kan ikke være tung, da vi stadig vil have hovedretten, så intet skal fjerne appetitten! Derudover skal indgangen respektere det publikum, der er modtages, da det varierer fra tid til anden og gæsterne. Mange mennesker vælger altid indgange som kager med skål og kanapéer, det er ikke forkert, men det er værd at tør ", påpeger den professionelle og præsenterer ideer til sammensætningen af retter:
"At lave en smuk skaldyrssalat til en hovedret af fisk eller torsk eller en tandsten, guacamole ... Ledsaget af hvidvin, hvad med det? Starteren skal være lys, men aldrig miste sin charme. Consummés er for eksempel gode forretter til en middag. Hvis supper er hovedretterne, er antipasti, carpaccio og appetitvækkere værd at gå ind i ", fremhæver ernæringseksperten.
Bedste muligheder for sunde startretter
Bruschettas: Typisk italiensk er bruschetta en af lederne i indgangskategorien. Med alsidighed i smag og tilberedningsmetoder vil kreativitet gøre en enorm forskel, når du vælger ingredienserne.
Salater: De er gode alternativer og passer til næsten alt. Skaldyrssalat, salat med blade, pasta, korn og grøntsager. Ud over at være meget nærende tilføjer de et særligt strejf til dit måltid. Vær opmærksom på krydderier og tilvejebring forskellige typer smag til disse sammensætninger.
Bouillon: Bønner, kassava eller majs er gode muligheder for lave temperaturer. Ledsaget af krutoner (eller mini-skåle), olivenolie, parmesanost og purløg, der passer godt sammen med bouillonerne.
Guacamole: Den mexicanske kulinariske delikatesse fremstillet af avocado har overtaget brasilianske restauranter. Desuden kan det også være meget simpelt at forberede det derhjemme. Starteren er allerede en del af mange menneskers menu og bliver en eksplosion af smag med forskellige præparater.
Carpaccio: Carpaccio er også af italiensk oprindelse og er en meget praktisk indgang. Det kan være lavet af fisk, såsom laks eller ørred, oksekød eller anden type. Den er krydret med citronsaft, kapers, parmesanost og olivenolie. Den har et let strejf af peber på serveringstidspunktet, hvilket garanterer en ekstraordinær smag for elskere af aperitifen.
