Værdsat til det orientalske køkken er spiselige spirer i vid udstrækning brugt til fremstilling af salater, supper og forskellige sandwicher. Men udover at være velsmagende, kan de medføre mange sundhedsmæssige fordele, ved du? Det bedste er, at der findes forskellige typer (med forskellige smag), og du kan tilføje dem til kosten på forskellige måder. Her viser vi hovedtyperne af spiselige skud og deres fordele for organismen.
1. Bambusskud har højt fiberindhold
Bambusskud bruges ofte til fremstilling af asiatiske retter, blandet med ris, pasta og forskellige kødopskrifter. Ud over at give smag og sprødhed i retterne, giver denne type spirer fordele for kroppen: den har et højt fiberindhold, antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. Det vil sige, de bidrager til fordøjelsen og bekæmper dårligt kolesterol (på grund af fibre); styrke immunitet og hjælpe med at bekæmpe betændelse i kroppen. Du kan koge spiren i kogende vand og derefter bruge den som du vil.
2. Bønnespirer, der er meget nærende, er en kilde til vitaminer, mineraler og fibre
Let, nærende, lavt kalorieindhold og super sund. Bønnespirer er også gavnlige for kroppen, da de er fulde af vitaminer, mineraler, aminosyrer og fibre. De produceres af frø af bønner og kan indtages på flere måder: i salater, i den klassiske yakisoba og opskrifter med forskellige kød og grøntsager.
Fordi det indeholder en række vigtige næringsstoffer, hjælper bønnespirer sundheden for hele kroppen: det fremskynder stofskiftet, hjælper fordøjelsen, det er godt for hud, negle og hår ud over at være rig på jern - det vil sige, det hjælper med at bekæmpe anæmi og styrke immuniteten.
3. Græskarusspirer er en kilde til calcium og fosfor
Også kendt som "cambuquira", har græskaspiren meget at tilbyde kroppen: den er rig på vitaminer og vigtige mineraler (hovedsageligt calcium og fosfor). Derudover er denne spire en meget let mad, der tilføjer en masse smag - den kan bruges til fremstilling af supper, omeletter og forskellige farofas. Et godt tip er at bruge denne stadig friske spire (friskhøstet) til at krydre og give flere næringsstoffer til opvasken.
4. 'Bananhjerte' er rig på antioxidanter og mineraler
Selvom det ikke spises bredt i Brasilien, er bananspiren (eller "bananhjerte") også en sund og nærende mad. Det er fra det, at bananbunterne dannes og kan fjernes sammen med frugterne på høsttidspunktet. Den store fordel ved denne mad er, at den har mange antioxidanter, vitaminer (A, C, E) og mineraler, såsom kalium. Derfor hjælper de med at styrke immuniteten og også bekæmpe ældning af celler. Det gode er, at denne spire kan bruges i flere opskrifter: påfyldning af tærter, quiche, gryderetter og forskellige veganske retter.
5. Alfalfa-spire lindrer symptomer på overgangsalderen, er vanddrivende og afgiftende
I universet af spiselige skud er lucerne en af de mest bemærkelsesværdige: udover at være velsmagende (den er ikke bitter som selve grøntsagen), den er lav i kalorier, har vanddrivende og afgiftende egenskaber. Derudover er det kendt at lindre symptomer på overgangsalderen, da det har de berømte fytoøstrogener (især isoflavon). Dette stof har en struktur, der ligner hormonet østrogen, mildrende symptomer på varme og andre relateret til denne periode. Et godt tip er at tilberede te og detoxjuice fra denne spire - prøv det!
6. Linsespire er rig på C-vitamin og folinsyre - et vigtigt stof for gravide kvinder
Mange mennesker kender stadig ikke fordelene ved linsespirer, men vi lover, at de er mange! Kilde til C-vitamin og mineraler som jern og kalium, det styrker immunforsvaret, knoglestrukturen favoriserer blodcirkulationen (på grund af jern). Derudover fungerer denne type knopper som en kilde til folsyre - et vigtigt stof i graviditetsperioden, da det hjælper med dannelsen af babyens nervesystem. Denne mad kan bruges til tilberedning af ris, salater, supper og endda sandwich.
7. Kilde til beta-caroten og vitaminer, solsikke spirer bekæmper celledegeneration
Vidste du, at solsikke spirer er en vigtig kilde til beta-caroten? Dette stof (også til stede i gulerødder) fungerer som en antioxidant, som hjælper med at gøre huden smukkere, sundere og langsom cellulær aldring.
Derudover er denne mad rig på vigtige vitaminer for kroppen - A, E og C, som styrker immunforsvaret, bekæmper dårligt kolesterol (LDL) og forhindrer sygdomme relateret til syn. Et andet positivt punkt er, at solsikke-spiren også har antiinflammatoriske egenskaber, hvilket hjælper med at behandle betændelser i huden og andre dele af kroppen. Det kan bruges i pasta og salatopskrifter - det er lækkert!
