Oliefrø og bælgfrugter ... Hvad er forskellen? Tilhængere af en sund diæt hører altid om det regelmæssige forbrug af bælgfrugter og oliefrø for at fuldende billedet af næringsstoffer, der er nødvendige for vores velbefindende. Men når alt kommer til alt, hvordan kan vi differentiere dem i vores dag til dag? Forstå forskellen mellem dem og se, hvorfor denne tvivl er så almindelig!
Til at begynde med er disse fødevarer en del af forskellige grupper. Bælgplanter er for eksempel, i modsætning til hvad navnet får os til at tænke, ikke grøntsager, men korn produceret i bælg, såsom bønner, ærter, linser, kikærter, sojabønner og jordnødder. Ifølge ernæringsekspert Cristiane Coronel er bælgfrugter kilder til proteiner og mineraler, der burde være en del af vores daglige liv, da de giver mæthed og i de fleste tilfælde har lidt fedt i deres sammensætning.
"Bælgfrugter er rige på mineralerne jern, zink, calcium, fosfor og kalium. De har også en god mængde B-vitaminer (især B1 eller thiamin) og folinsyre. Proteinindholdet kan variere mellem 23% og 38% og kalorierne for bælgfrugter ligger i intervallet 320 til 395 kalorier for hver 100 g. Jordnødder er de mest kaloriske blandt bælgfrugter (581 kalorier pr. 100 g), så dit forbrug skal ske i moderation ", forklarer den professionelle.
Oliefrøgruppen består derimod af valnødder, pistacienødder, paranødder, hasselnødder, macadamianødder, cashewnødder og mandler. De er også korn, men deres skaller er stive og har næsten altid spiselige frø. Dr. Cristiane forklarer, at de kan indtages friske og også er gavnlige for vores krop.
"Generelt er de fødevarer med gode kilder til fedt, fedtsyrer, antioxidanter såsom phenoler, flavonoider, arginin (aminosyre berømt af gymmedlemmer, som en" recuperator "af muskler)", tilføjer ernæringsekspert.
Hvorfor er der forvirring?
Kort sagt er det normalt at forvirre nogle fødevaregrupper, såsom: Frugt eller frugt, grøntsager eller grøntsager, blandt andre. Se ernæringsekspertens forklaring på denne tvivl: "I tilfælde af oliefrø og bælgfrugter kommer forvirringen nøjagtigt fra jordnødder, som er en bælgfrugt og ikke et oliefrø og altid er til stede i kornblandinger. Denne velsmagende mad er dog rig på næringsstoffer, der kan bruges i flere former for opskrifter, som det traditionelle jordnøddesmør, lækker kilde til jern, proteiner og gode fedtstoffer ", analyserer den professionelle.
Hvordan føjer man dem til en sund kost?
Da de er næringsrige fødevarer, skal de altid være til stede i vores daglige liv for at garantere forbruget af de stoffer, der er nødvendige for vores velbefindende. Ernæringseksperten påpeger, at bælgfrugter skal spises en gang om dagen til frokost eller middag og med tilføjelse af gode kilder til kulhydrater, såsom fuldkorn:
"Den gamle og nærende 'ris og bønner' er en perfekt kombination af energi, gode proteiner og mikronæringsstoffer, der skal ledsage bælgfrugter. Oliefrø såvel som proteinkilder, men hovedsageligt af mineraler og gode fedtstoffer, skal indsættes i små portioner dagligt ", siger ernæringsekspert, der fremhæver de nødvendige mængder:
- Kastanjer fra Pará: 2 enheder om dagen
- Cashewnødder: 4 enheder om dagen
- Mandler: 6 til 9 enheder om dagen
- Macadamia: 6 til 9 enheder om dagen
- Nødder: 1 eller 2 hele enheder om dagen
"At huske, at de er mellemstore portioner for en sund voksen. De skal indsættes og supplere en af dagens snacks. For en passende individualiseret del skal der foretages en tidligere ernæringsvurdering med en ernæringsekspert", konkluderer den professionelle.
