Vegetabilsk blegning: Hvad er denne konserveringsteknik til? Forstå!

Frysning af mad i køleskabet, især gruppen af ​​grøntsager, er en meget sund og yderst funktionel praksis med at konservere disse ingredienser dagligt. Men folk har stadig ikke en fuld forståelse af de korrekte opbevaringsformer. Blegningsteknikken, for eksempel at tilberede mad, før den tages i fryseren, er en af ​​de mest effektive, men stadig lidt anvendte måder til at bevare næringsstoffer meget længere og på en sikker måde. Forstå hvordan det fungerer!

At vælge bekvemmeligheden ved at fryse mad er en måde at have en afbalanceret diæt med naturlige produkter, der reducerer madspild betydeligt. Frysningen, udført på den rigtige måde, absorberer en god del af næringsstofferne i maden og når 70% af konserveringen, udover at det ikke ændrer produktets smag. I denne henseende skiller blegning sig ud blandt de vigtigste opbevaringsformer. Ernæringseksperten Paola Lisboa forklarer, hvordan denne teknik fungerer, hvilket ifølge forskning kan give mad til at overleve op til 6 måneder:

"Blanchering er en teknik til frysning af grøntsager og grøntsager, der er ideel til den daglige løb. Processen består i at vaske maden godt og skære dem i små stykker. Læg dem derefter i en gryde med kogende vand og vent til vandet koges igen med grøntsagerne ind. Vent 2 minutter, og fjern madvarerne ved straks at placere dem i en beholder med isvand og is, og vent yderligere 2 minutter, eller indtil maden er helt kold. Tøm vandet og adskil grøntsagerne i små portioner at tage med til fryseren. Det er vigtigt, at maden identificeres med etiketter, der indeholder frysedato ", forklarer ernæringsekspert.

Hvordan tilberedes mad efter afrimning?

Sautéing er altid ideel. Denne teknik intensiverer smagen, tilføjer næringsstoffer og gør skålen mere attraktiv. Invester i de traditionelle fagforeninger med hvidløg og løg, persille og purløg og naturligvis den ekstra jomfruelige olivenolie! Disse kombinationer er vigtige, når du forbereder dem, hvilket gør dem endnu mere praktiske at lave. Du kan stadig innovere ved at tilføje hjemmelavet tomatsauce eller friske grøntsager og grøntsager for at give endnu mere smag!

Hvilke fødevarer kan ikke fryses?

Som med enhver regel er der en undtagelse, med frysning ville det ikke være anderledes. Nogle fødevarer såsom kogte æg, mayonnaise og kartofler kan ikke gå i fryseren, når de er frossne, mister de deres struktur, farve og endda smag. Det ideelle i disse tilfælde er kun at forberede det, der indtages på stedet, så der ikke spildes mad.

Derudover kan blade, grøntsager og endda færdige retter sendes til frysning, enten for at undgå spild eller for at lette de næste forberedelser. Husk, at de fødevarer, der er frosne allerede er krydret, lægger vægt på smag, og dens struktur bliver blødere, så vær opmærksom på mængden af ​​krydderier og madlavningstid.

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag