Anbefalet produkt
Økologisk majs Taeq 500g
Uanset om man skal lave grød eller bruge i en anden opskrift, er sandheden, at majsstivelse er en uundværlig ingrediens i mange menneskers madlavning. Men da man er industrialiseret, er spørgsmålet stadig: er det virkelig sundt? For at afklare denne type tvivl om ingrediensen har vi nævnt nogle af fordelene. Se:
Majsstivelse er en energikilde
Uanset om du er dygtig til motion eller ej, skal du vide, at majsstivelse kan føje til din kost. Dette skyldes, at det er en stor energikilde, hvilket betyder, at det ikke kun giver mere disposition til atleter, men også kan være en god allieret for dem, der har brug for at fokusere på arbejde eller studier. For at give dig en idé har 100 gram af ingrediensen 361 kcal, som det fremgår af data fra den brasilianske fødevaresammensætningstabel. Til sammenligning har den engelske kartoffel, som også har stivelse, 64 kcal for hver 100 gram mad.
Rig på vitaminer
En anden stor fordel ved majsstivelse er, at den er rig på vitamin A, E og kompleks B. Den første hjælper ikke kun vækst, men er også god for vitaliteten af hår og hud. Vitamin E er kendt for at være en potent antioxidant. Derfor bekæmper den frie radikaler i kroppen, som igen kan oxidere vores celler og generere for tidlig aldring. Derudover styrker det immunforsvaret og reducerer chancerne for, at kroppen lider af enhver sygdom.
Endelig har vi B-vitaminerne. Hver af dem har en anden funktion i kroppen, men generelt bidrager de til, at centralnervesystemet fungerer korrekt. Med dette forhindrer de udseendet af problemer relateret til hjernen, såsom demens.
Majsstivelse kan indtages af cøliaki
Cøliaki er dem, der har en intolerance eller allergi over for gluten, hvilket betyder, at indtagelse af stoffet i ekstreme tilfælde kan være dødelig. Generelt er gluten til stede i korn, såsom hvede, havre og deres derivater. Den gode nyhed er, at majs er en undtagelse! Dette betyder, at din stivelse kan bruges som melerstatning uden frygt.
OBS: majsstivelse forbliver et industrialiseret produkt
Selvom det har gode sundhedsmæssige fordele, er sandheden, at majsstivelse forbliver et industrialiseret produkt, hvilket betyder, at det skal bruges sparsomt. Samtidig kan det være en god erstatning for andre typer ingredienser - som mel selv, som vi allerede har nævnt. Derfor er det bedst at tale med din ernæringsekspert for at finde ud af, hvordan du bruger det på den sundeste måde i din kost.
