Typisk schweizisk skål, raclette (fra den franske "racler", som betyder "at skrabe") er en skål, der har meget smeltet ost oven på kartoflen og andre ingredienser efter eget valg. I den traditionelle opskrift er den lavet med en ost af samme navn, men det fungerer også med andre mere tilgængelige versioner, da de også smelter let.
Ved egenskaberne kan du allerede se, at det ligner fondue lidt, ikke? Derfor ser det ud som en god mulighed for de koldeste dage, der beder om en varm skål, der skal ledsage klimaet. Lær flere detaljer om denne delikatesse, og lær hvordan du forbereder en i dit eget hjem!
Raclette: fad lavet med ost er rig på calcium og protein
For dem der elsker ost, jo mere jo bedre - det er netop derfor, raclette har været så succesrig! Dette skyldes, at denne delikatesse har en betydelig mængde af denne smeltede ingrediens, der tilføjer måltidet en unik smag, det være sig eftermiddagsmat, frokost eller middag.
Med osten, der er egnet til opskriften eller enhver anden type, er en af fordelene ved skålen styrkelsen af knoglerne med den mængde calcium, den giver, og garantien for mere energi til kroppen, da den også er en kilde til essentielle proteiner. Det er dog værd at huske, at de mere hvidlige versioner - som f.eks. Minas og cottage cheese - er de sundeste, fordi de har mindre fedt, mens de gule - som det er tilfældet med raclette - skal indtages mere sparsomt.
Hvordan man laver raclette derhjemme
Raclet maker er en ordentlig enhed til at fremstille raclette, men i mangel af det kan du stole på hjælp fra stegepanden til at forberede skålen. Ud over ost, den vigtigste ingrediens i denne delikatesse, har du også brug for kartofler og hvad du ellers vil tilføje til opskriften for at sikre en ekstra smag - f.eks. Krydderier, skinke eller endda kød. Lad os nu gå trin for trin:
1. Vask kartoflerne godt og sæt dem derefter i kog med lidt salt;
2. Når de er ordentligt kogte, skal du vente til de er afkølet og skære dem i halve;
3. Hvis du har en skål, skal du placere kartoflerne oven på apparatet. Tilsæt derefter osten i bunden, hvor den smeltes, og afslut ved at trække i dette tilbehør for at smide den smeltede ost over pladen;
4. Hvis du ikke har en racquetballmaskine derhjemme, er tipet dette: læg ostestykker oven på kartoflerne, og til sidst tager du dem til ovnen, indtil de er godt smeltet;
5. Din raclette er klar! Glem ikke, at du også kan tilføje andre ingredienser efter eget valg - før eller efter at have taget dem i ovnen - for at gøre skålen endnu mere velsmagende!
