At spise eller ikke spise? Brød og deres store dilemmaer! Det være sig en simpel fransk rulle eller det traditionelle rør, selv de populære brød, den historiske mad, der indtages over hele verden, er altid grund til tvivl, myter og sandheder, især i forhold til dens ernæringsmæssige fordele. Er hele versioner af brød f.eks. Gode, bedre eller dårligere for helbredet? Forstå mere hvordan fuldkornsbrød på en afbalanceret måde kan være en stor allieret for din krop!
At erhverve sunde vaner er det første skridt i søgen efter en sund og sygdomsfri krop. Ved at erstatte hvidt brød med hele versionen garanterer du vigtige næringsstoffer til din diæt, især kostfibre, som hjælper med at give mæthed, B-vitaminer og mineraler, der er ansvarlige for at give trivsel og balance til funktionerne i legeme.
Sammensat af hvede i sin helhed indeholder brødet alle næringsstoffer, der findes i maden, mens alle disse stoffer i brød fremstillet med hvidt mel ekstraheres. Ifølge ernæringsekspert Paola Lisboa skal du være opmærksom på, hvad der er myte, og hvad der er sandt for brød i sin helhed, selvom det er en sund mad og stærkt indiceret til en afbalanceret diæt. Tjek nedenfor en liste, som den professionelle adskilt!
Brunt brød: 8 myter og sandheder om mad
1 - Ikke alt brød som helhed er faktisk integreret ...
Sandhed. Ifølge Paola Lisboa skal vi være opmærksomme på etiketterne: "For at brød skal betragtes som hele, skal det kun beskrives i ingredienserne, hele hvedemel og ikke hvedemel beriget med jern og folsyre, som i de fleste", forklarer han.
2 - Kan jeg spise brød helt efter ønske?
Myte. Selvom det er lavet med hele hvedemel, har hele brød den samme mængde kalorier som brød lavet med hvidt mel, så maden skal indtages på en moderat måde i henhold til din ernæringsmæssige efterspørgsel.
3 - Hele brød er bedre end hvidt brød
Sandhed. "Hvidt brød er intet andet end en mad med tom kalorieindhold, det vil sige ingen gavnlig for kroppen. Fuldkornsbrød har kostfibre, der giver fordele for kroppen", analyserer ernæringseksperten.
4 - Brød med beriget mel er bedre end fuldkorn
Myte. Udtrykket "beriget hvedemel" betyder ikke, at det har flere ernæringsmæssige fordele. For at mad kan tilføje næringsstoffer til dit helbred, skal det laves med hele mel, som indeholder næringsstoffer af hvede.
5 - Hele brød med mere mæthed end hvidt
Sandhed. Fuldkornsmel er en kilde til kostfibre, som hjælper med at give mæthed i længere tid og reducerer sult. Hvidt brød mangler derimod stoffet og er en "tom kalorieindhold" mad.
6 - Fuldkornsbrød indeholder ikke gluten
Myte. "Gluten er proteinet i hvede, så det stammer fra hvede, rug og byg. For at brød skal betragtes som glutenfrit, må det ikke indeholde nogen af disse ingredienser", forklarer den professionelle.
7 - Brunt brød hjælper med sundt vægttab
Sandhed. "Da det indeholder en mængde fiber i dets sammensætning, vil det, når det føjes til en passende diætplan, lette vægttab mere end almindeligt hvidt melbrød", understreger ernæringsekspert.
8 - Fuldkornsbrød anbefales kun til diæt
Myte. "Brød som helhed skal indtages af alle mennesker og erstatter hvidt brød, da det indeholder flere fordele og næringsstoffer i dets ingredienser", konkluderer Paola Lisboa.
