Anbefalet produkt
Organisk Tahiti Citron Taeq 500g
Hvis livet giver dig en citron ... Lav det til mere end bare limonade! En af de mest magtfulde frugter, der bruges i gastronomi, både i søde og salte opskrifter, når de forskellige citroner, der findes, cirka hundrede arter over hele verden. Rig kilde til C-vitamin, mad er en vigtig allieret for vores helbred. Af denne grund valgte vi de fire typer, der mest forbruges i dag i Brasilien for at præsentere deres egenskaber og fordele. Se!
De fire mest populære citrontyper i Brasilien er: Tahiti, nelliker, galicisk og siciliansk. Af disse kan kun sicilianske betragtes som en "ægte citron". Galicisk og tahiti er faktisk sure limefrugter, "rå" til citronen, mens fed er et "kryds" mellem mandarin og den ægte citron. Ernæringsekspert Adriana Ávila forklarer fordelene ved denne frugt:
"Citronen tilvejebringer C-vitamin, ascorbinsyre, der tager sig af vores immunitet over for sygdomme og kaliummineralet, der forhindrer kramper. Hvad der varierer mellem dem er farven, typen af skræl og størrelsen af frugten", forklarer han.
Derudover varierer mængden af saft og surheden i smagen. Kend karakteristika for hver enkelt, for afhængigt af smagen er der en bedre mulighed for et bestemt kulinarisk præparat:
Typer af citroner og deres egenskaber
Tahiti - Det er det mindst sure og mest fundet i landet. For at identificere det på markedet er det let: Barken er tynd og har færrest frø med en mere afrundet form. Fordi det er meget saftigt, er det ideelt til limonader og drinks som caipirinha.
Fed eller redneck - det har en meget karakteristisk smag og aroma og er også kendt som pink citron. Skræl er orange og har ribben. Det er en god mulighed for at marinere kød og krydre salater.
Galicisk - Det er den mindre citron med en tyndere og lysegrøn skræl med en godt afrundet form. Men lad dig ikke narre af størrelsen, selvom lille er ret saftig. Syren er ikke særlig stærk, hvilket gør denne type velegnet til en lang række opskrifter: is, saucer, krydderier, drikkevarer, slik og juice.
Siciliansk - Dette er den "rigtige" citron! Den ældste i verden, den er også kendt som eureka eller Lissabon. Dens bark er gullig og meget tyk og dens form er aflang. Det er ikke så saftigt som de andre, og dets smag er meget surt, hvilket gør det til et ideelt råmateriale til saucer og til at smage retter fulde af personlighed som risotter.
