Meget karakteristisk for det asiatiske køkken - især japansk og kinesisk - vinder tang mere og mere plads i brasilianske retter. Når alt kommer til alt er det meget alsidigt og kan endda fremstå som en ingrediens, der erstatter dem af animalsk oprindelse. Det er ikke overraskende, at vegetarer og veganere bruger det, når de laver deres retter. Men en detalje, som mange mennesker ikke kender, er, at der er flere typer tang, der er spiselige, og ikke kun en sælges på forskellige måder. Der er forskellig anvendelse for hver art, men der kan ikke benægtes, at de alle er fremragende til helbredet. Mød nogle af de mest berømte og lær, hvordan du indarbejder dem i din kost:
Agar-agar kan erstatte gelatine
I nyere tid er dette tang faldet i populær smag og er blevet brugt mere og mere. Det er trods alt en fremragende erstatning for gelatine, som igen er af animalsk oprindelse og ikke forbruges af veganere. I nordøst er agar blevet meget udbredt i produktionen af slik, som er meget sundere med brugen af denne ingrediens. Når alt kommer til alt er det indiceret til dem, der ønsker at tabe sig, da det er rig på fibre, hvilket forhindrer den følelse af hævelse i kroppen og stadig producerer følelsen af mæthed. Derudover har den vitamin A, B1, B2, C og D og flere mineraler, såsom magnesium, calcium og zink. Endelig har det kollagen, der er en vigtig mad i hudens fasthed.
Wakame har en mildere smag
For dem der ikke er vant til at spise tang, men som vil prøve denne mad, kan det være bedre at begynde at eksperimentere med wakame. Det er fordi dens smag ikke er særlig stærk, hvilket gør det til at have kendere over hele verden. Alligevel er det ikke nødvendigt at spise det rå, og det bruges generelt til fremstilling af supper, saucer og salater. Uanset hvor det er inkluderet, er denne ingrediens meget gavnlig for helbredet, fordi den er rig på vitamin A og noget af B-komplekset. Den er også en kilde til mineralerne calcium, jern og mangan og har rigelige proteiner. En anden fordel ved wakame er, at det er indiceret til personer med hypertension, da det forhindrer blodtrykket i at blive for højt.
Kombu har højt jodindhold
Du har måske aldrig set denne tang, men hvis du kan lide japansk mad, har du sandsynligvis indtaget den. Det skyldes, at kombu i vid udstrækning bruges til at lave saucer, der bruges i sushi. En detalje, der henleder opmærksomheden, er, at den har en stor mængde jod, hvorfor den virker direkte på skjoldbruskkirtlen og hjælper med at fremme stofskiftet. Derudover er den også rig på mineralerne fosfor, magnesium og calcium. Under alle omstændigheder anbefales det generelt at bruge det til fremstilling af bælgfrugter, især med hensyn til bønner, da det reducerer de gasser, der findes i disse fødevarer. For ikke at nævne, at det også er rig på fibre, hvilket hjælper fordøjelsessystemet endnu mere.
Nori er det tang, der bruges til fremstilling af sushi
Endelig har vi nori, en alge, der måske er den bedst kendte i verden, fordi den bruges til fremstilling af sushi. Derudover bruges dets pulverform i retter som yakisoba, som også er meget populær i asiatisk køkken. Selv om det er et generelt kendetegn ved alger at have jod, vises dette mineral i nori i mindre mængde. Men som de andre er den rig på fiber og protein. Med hensyn til vitaminer har den en god mængde A- og B.-kompleks, og endelig er den som med fisk og skaldyr generelt meget rig på omega 3, noget der hjælper med at regulere blodtrykket og forhindre hjerte-kar-problemer. .
