De typiske problemer med moderne mad afspejler direkte i kroppen. Dagligt forbrug af emballerede, dåse, raffinerede og forarbejdede fødevarer, animalske proteiner og sukkerarter gør praksis at udvide kroppen til en forsurende virkning. Da blod ideelt set er et alkalisk medium, ville det være bedst at indtage fødevarer, der samarbejder i denne henseende. Men hvilke fødevarer er disse?
Det er almindeligt at tro, at en sur mad vil gøre vores blod surere og en alkalisk mad, mere alkalisk, men dette er ikke nøjagtigt den rigtige logik for dette problem. En citron er for eksempel en oprindelig sur mad, men den organiske rest, der forbliver i kroppen efter fordøjelsen, er basisk, hvilket karakteriserer citronen som en "alkaliserende" mad.
Kroppen arbejder konstant for at holde blodets pH mellem 7,3 og 7,4 (let basisk). Denne pH giver celler mulighed for at opbevare næringsstoffer i passende forhold, så de kan udføre deres funktioner - f.eks. Bevarelse af knogler og muskler. "I et surt miljø (pH under 7) kompromitteres denne mekanisme, da cellerne holder op med at frigive toksiner, bliver betændte og med større chance for at opstå tab som: vægtøgning, træthed og for tidlig ældning af huden, ud over sygdomme mere alvorlig, såsom osteoporose og kræft ", siger ernæringsekspert Mariana Duro, medlem af det brasilianske institut for funktionel ernæring.
Derudover kan blodets surhed ende med at afspejle den reducerede absorption af forskellige vitaminer og mineraler såvel som kroppens enzymatiske, hormonelle og forsvarsbalance.
Denne biokemiske balance er også vigtig for mennesker, der udøver moderat til intens fysisk aktivitet. Dette skyldes, at fysisk aktivitet genererer frie radikaler og inflammatoriske forbindelser, som er en del af den mikrolesion, der genereres i muskelfibre, der er nødvendig for muskelvækst. Derfor er denne balance vigtig for kroppen at komme sig, undgå muskelsmerter og tab af ydeevne.
Men det er ikke kun en "sur" diæt, der kan påvirke denne balance. "Selve forureningen for dem, der bor i store byer, brugen af medicin, den daglige ældning af vores celler og stress kan være nogle af de faktorer, der påvirker ubalancen, da de også genererer frie radikaler i kroppen", kommenterede ernæringsekspert om faktorerne. ekstern.
Andre skader, som blodets surhed bringer kroppen, er: hårtab, større udseende af luftvejsinfektioner, såsom rhinitis og bihulebetændelse, og mindre koncentrationsevne. For at undgå dette anbefales anbefalingen, at måltider indeholder 70% af fødevarer, der resulterer i alkalisk affald, og 30% af dem, der genererer surt affald.
Ved hvad du skal prioritere i din daglige diæt:
Meget alkalisk: Frugter som blomme, miso (gæret sojabønnerpasta), havsalt, græskarfrø (usaltet), linser, broccoli, løg, radise, yam, sød kartoffel, limeorange, nektarin, hindbær, melon, mandarin og ananas.
Moderat alkalisk: kanel, peber, hvidløg, cashewnødder, persille, kale, endiv, arugula, sennepsblad, pæreappelsin, brombær og mango.
Lav alkalisk: grøn te, æblecidereddike, vagteleæg, mandel, sesam, peber, majroe, blomkål, kål, aubergine, græskar, kartoffel, citron, pære, avocado, æble, brombær, papaya, fersken, klaret smør (ghee), quinoa, vild ris, havre, kokosolie, ekstra jomfru olivenolie, frø (mest), roer, purre, okra, salat, banan, abrikos og blåbær.
Ved hvad du skal undgå i din daglige diæt!
Sur mad: hvidt hvedemel, hummer, rødt kød, mælk, forarbejdet ost, is, hvid eddike, gelé med sukker, øl, læskedrikke.
