Hvis vi overvejer madhøsten i november, fortjener fisken særlig omtale. Med de varmeste forårsdage og sommerens nærhed er måneden superegnet til let, mindre kalorieindhold og fedtet mad, så fisk skal være øverst på indkøbslisten. Find ud af, hvilke fisk der anbefales i denne periode og deres vigtigste sundhedsmæssige fordele.
Uanset om der er ferskvand eller saltvandsfisk, er fisk sundere, meget nærende kød og anbefales altid til kostvaner. Ifølge ernæringsekspert Carolina Xavier er forbruget mindst to portioner fisk om ugen for at få de bedste fordele ved disse fødevarer.
"Fisk er kilder til calcium, protein og omega 3 til vores krop og hjælper med at forbedre knogle- og muskelsundheden. I november måned vil vi være i stand til at finde fisk: bonito, corvina, dorado, sværd og manjuba til mere overkommelige priser og god kvalitet ", analyserer den professionelle.
Hvad er den mest almindelige fisk i november?
1 - Bonito: Saltvandsfisk er kendt for at være "beslægtet" med tun. Deres forskelle er i størrelse, da bonito ikke overstiger 10 kg, og tunen kan nå op til 500 kg. Dens ernæringsmæssige kvaliteter inkluderer calcium, et mineral der er ansvarlig for at forbedre knogle- og muskelsundheden, favorisere børns udvikling og i voksenalderen forhindre osteoporose.
2 - Corvina: Corvina er fundet i det ferske vand i landet og er en fisk med hvidt og blødt kød. Fødevarer er en god kilde til proteiner til kroppen, stoffer af altafgørende betydning, da de virker i dannelsen af hormoner og antistoffer. Derudover er korvin også en god kilde til omega 3, en essentiel fedtsyre til forbedring af hjerte- og nervesystemets sundhed.
3 - Dorado: En af de mest forbrugte af brasilianere, dorado er en velsmagende fisk, ideel til at blive spist ristet og serveret i skiver med nogle grøntsager. Kaldet "flodenes konge", den findes i ferskvand og har mineraler som calcium og kalium, der virker til at kontrollere blodtrykket og gavne det kardiovaskulære system. Fisk har også en betydelig mængde D-vitamin, hvilket fremmer sunde knogler og muskler.
4 - Sværdfisk: Magert fisk er ideel til dem, der ønsker at reducere mængden af fedt, der indtages i en sund kost. Sværdfisken er velsmagende og har hvidt kød og er meget delikat, serveres normalt stegt eller grillet. Dens fordele inkluderer tilstedeværelsen af vitamin B1, et vigtigt næringsstof til generering af energi til kroppen og forbedring af centralnervesystemets sundhed.
5 - Manjuba: Også kaldet "manjubinha", denne fisk findes i det salte vand på den brasilianske kyst. Det serveres normalt stegt som en snack, fordi det er lille. Rig på vigtige mineraler for velvære er højdepunktet de høje niveauer af kalium, der virker i dannelsen af kroppens celler, styrer blodtrykket og hjælper med at absorbere andre næringsstoffer, såsom kulhydrater og gode fedtstoffer.
Indkøbsliste til november: frugt og grøntsager er også i fantastiske årgange!
- Frugter: Ananas, blomme, guava, appelsin, papaya, mango, vandmelon og fersken.
- Grøntsager: Courgette, artiskok, rødbeder, løg, purløg, gulerødder og agurker.
- Grøntsager: Salat, purre, mandel, cikorie, kål og spinat.
Carolina Xavier understreger vigtigheden af at indtage disse fødevarer: "Grøntsager er en kilde til fiber, vitaminer og mineraler, der regulerer vores helbred og skal være til stede dagligt, inklusive 4 til 5 portioner", konkluderer den professionelle.
