Cupuaçu, der stammer fra Amazonas, er en frugt rig på antioxidanter, vitaminer og mineraler, der i stigende grad er blevet brugt til fremstilling af juice og slik i hele Brasilien. Det er endda muligt, at du allerede har prøvet deres creme - en forfriskende dessert, der også kan tilsættes til andre frugter - som har været ret succesfuld sammen med açaí. For at opmuntre dig til at medtage denne eksotiske frugt i din diæt har vi adskilt tip til, hvordan man tilbereder forskellige versioner af cupuaçu creme eller mousse. Tjek!
Hvordan laver man cupuaçu creme?
Den bedste del af forberedelsen af denne opskrift er at prøve forskellige kombinationer (med frugt og krydderier) for at lave en mere interessant (og nærende) blanding af smag. Her lærer vi, hvordan man laver alt fra simpel cupuaçu-mousse til at blande frugten med andre lækre ingredienser (f.eks. Chokolade og açaí).
1. Cupuaçu mousse
Meget forfriskende, nærende og enkel at lave, cupuaçu mousse er et let og velsmagende alternativ for dem der kan lide frugtagtig desserter. Hvis målet er at gøre noget enklere, er vores tip kun at bruge cupuaçu (uden at bruge andre frugter) som hovedpersonen i det søde. Det er lækkert!
ingredienser
- 400 ml kokosmælk
- 150 g demerara sukker
- 1 dåse let creme fraiche
- 250 g cupuaçu pulp
Start kokosmælk og demerara sukker i en gryde og kog på medium varme under omrøring, indtil den tykner. Så du forbereder en slags sundere hjemmelavet kondenseret mælk. Reserver derefter blandingen og lad den køle af. For at forberede moussen skal du lægge en let fløde, hjemmelavet kondenseret mælk og cupuaçu-papirmasse i en blender og blande godt. Overfør moussen til skåle, så er du færdig!
2. Cupuaçu fløde med chokolade
Hvad med at prøve en anden opskrift på cupuaçu fløde med chokolade? For at slik er velsmagende og samtidig sundt, er vores forslag at slå lidt 70% chokolade med frugten eller bare rive den bitre chokolade over moussen.
ingredienser
- 300 ml kokosmælk
- 100 g demerara sukker
- 1 dåse let creme fraiche
- 1 dåse cupuaçu pulp (brug dåsen med creme fraiche som et mål)
- 200 g 70% chokoladestang
Først bringes cremen og sukkeret til medium varme under omrøring, indtil det danner konsistensen af en kondenseret mælk. Reserver blandingen og lad den køle af. I en blender anbringes blandingen af fløde, cupuaçu-pulp og kokosmælk. Pisk godt og hæld cremen i skåle. Anbring 70% hakket chokolade i en glasskål og smelt derefter i en dobbeltkedel eller mikrobølgeovn. Hæld chokoladen over cupuaçu-moussen, og du er færdig! Du kan også bare rive chokoladen over cremen.
3. Cupuaçu creme med açaí
At kombinere to eksotiske frugter (begge af Amazonas oprindelse) for at lave en differentieret dessert er bestemt et godt eksperiment! Cupuaçu creme med açaí er meget velsmagende, nærende (rig på antioxidanter, vitaminer, mineraler og fibre) og er lettere at lave, end den ser ud. Et forsøg værd!
ingredienser
- 2 kopper skummet yoghurt Taeq
- 200 g cupuaçu pulp
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 3 spiseskefulde demerara sukker
- 200 g açaí-papirmasse
- 200 ml vand
- 1 banan
- Honning til sødning (valgfri)
Forbered dig ved at tage yoghurt, sukker og majsstivelse over medium varme, indtil blandingen er meget homogen og mere cremet. Reserver derefter i en skål, og lad den køle af. For at fremstille cupuaçu-cremen skal du sætte frugtmassen i en blender, tilsætte yoghurtblandingen og slå godt sammen. Fyld skåle halvvejs med denne mousse.
Nu skal du fremstille acai-cremen. For at gøre dette skal du sætte frugtmasse, vand og banan i en blender og slå godt, indtil blandingen er homogen. Hvis du vil sødme det, skal du tilføje noget honning efter smag og piske igen. Når du er klar, skal du færdiggøre skålene med cupuaçu-cremen ved at hælde açaí over toppen - og efterlad derefter to forskellige lag mousse.
Bemærk: Et godt tip til at gøre denne opskrift mere praktisk er at bruge Taeqs økologiske açaí, som kommer færdiglavet, er meget velsmagende, nærende og fri for pesticider. I dette tilfælde behøver du ikke tilberede açaí-cremen alene - fyld bare cupuaçu-flødeskålene med Taeq açaí. Det bliver lettere, ikke?
4. Cupuaçu fløde med kiks
En anden opskrift, der er ganske vellykket - og er superenkel at tilberede - er den af cupuaçu creme med kiks. I dette tilfælde er det bedste, at du kan vælge cookies med forskellige smag - vanilje, chokolade, banan, havre og honning eller hvad du foretrækker. Cookies tilføjer et strejf af crunch til moussen, der er meget interessant.
ingredienser
- 400 ml kokosmælk
- 150 g demerara sukker
- 1 dåse let creme fraiche
- 200 g cupuaçu pulp
- 2 pakker med vaniljekage med dråber lys Taeq-chokolade
For at starte skal du forberede den enkle cupuaçu-mousse: Tag kokosmælken og demerara-sukkeret over medium varme under konstant omrøring, indtil du danner en slags kondenseret mælk. Reserver derefter blandingen og lad den køle af. Anbring cupuaçu-papirmassen og denne hjemmelavede kondenserede mælk i en blender og bland godt. Overfør moussen til skålene, og smuldr derefter kagerne ovenpå. Parat!
Fordele ved cupuaçu: frugt er en kilde til fiber, antioxidanter, B-vitaminer, C og mineraler
Udover at være en meget velsmagende frugt, skiller cupuaçu sig ud for at være en kilde til flere vigtige næringsstoffer: den er rig på fibre (vigtig for fordøjelsen), i vitaminer i B- og C-komplekset (afgørende for sundheden for nervesystemet, det kardiovaskulære system og immunforsvaret ) og mineraler såsom calcium, fosfor og jern, som hjælper med at holde kroppen i god stand. Fordi det er sådan en nærende frugt, kan (og bør) cupuaçu inkluderes i din diæt på flere måder - gennem juice, gelé, cremer, smoothies og så videre.
