Varier i kosten: Kend de brasilianske regionale fødevarer og måder til tilberedning på!
Anbefalet produkt
Organisk gulerod Taeq 600g
Den brasilianske kulturelle mangfoldighed omfatter landets gastronomi, hvilket gør det vanskeligt at vedligeholde eller udarbejde et standardiseret koncept for mad, der er fælles for hele befolkningen. Derfor, for at tilskynde til indtagelse af sunde fødevarer i henhold til forskrifterne fra fødevarepyramidegrupperne, lancerede Sundhedsministeriet for nylig bogen "Alimentos Regionalais Brasileiros" , der giver tip til, hvordan man laver sundere gennem typiske og ejendommelige retter hver nationale placering.
Udviklet som et supplement til Food Guide for the Brazilian Population , der blev lanceret i november 2014, har denne nye publikation til formål at fremme især stigningen i forbruget af frugt og grøntsager baseret på friske (minimalt forarbejdede) frugter (kød, grøntsager) (ris, bønner og tørrede frugter) ud over at anbefale at undgå ultraforarbejdede produkter (såsom instant nudler, pakket snacks og læskedrikke).
"Den kulinariske mangfoldighed og variation af grøntsager og frugter i Brasilien giver befolkningen mulighed for at opretholde en sund kost. Bogen Regional mad er en vigtig milepæl i den brasilianske regerings forpligtelse til at prioritere sikre og sundere fødevarer, idet kultur og viden om praksis vurderes. regional ", fremhævede sundhedsminister Arthur Chioro.
Ud over at rådgive om typen af mad (egenskaber og kulinarisk anvendelse) giver Regional Food information om, hvordan man spiser og tilbereder måltidet, samt en liste over mulige erstatninger for de udviklede præparater, der fremhæver den brasilianske kulturelle mangfoldighed. Hensigten er at give befolkningen viden om de mest forskellige arter af frugt, grøntsager, bælgfrugter, knolde, korn, urter, blandt andre, der findes i landet.
Til udgaven af bogen, der gennemgår 2002-versionen, blev der afholdt seks kulinariske workshops, en i hver region i landet og to i det nordøstlige. Fokus var på tilberedning af kulinariske opskrifter indeholdende frugt, grøntsager og bælgfrugter, der er tilgængelige i de traditionelle lokale og kulturelle madretter i disse regioner, hvor disse fødevarer kan tilsættes uden at forringe mad. Den digitale version er nu tilgængelig på sundhedsministeriets portal.
Det sydlige Brasilien er en reference i forbruget af frugt og grøntsager
Den sydlige region i Brasilien er et eksempel på sunde spisekoncepter. Ifølge data fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) ligger staterne Paraná, Santa Catarina og Rio Grande do Sul over det nationale indeks i forhold til det daglige forbrug af frugt og grøntsager, to af de rigeste og vigtigste fødevarer i vores land. mad ernæring.
Ifølge undersøgelserne når forbruget af frugt og grøntsager i regionen 24,1%. Det krævede indtag er mindst 400 gram dagligt. Undersøgelsesdataene viser, at regionens hovedstæder er blandt de 10 byer, der mest spiser mad. Florianópolis, med 35%, er byen med det bedste indeks i hele landet efterfulgt af Curitiba (30%) og Porto Alegre (29%).
Se et galleri med de mest populære frugter og grøntsager i Brasilien:
Salat: Baseret på brasilianske grøntsagssalater indeholder salat rimelige mængder vitamin A og C, calcium, fosfor og jern. Det kan stadig betragtes som en meget effektiv beroligende middel, der er indiceret til mennesker, der har søvnløshed.
Tomat: Grøntsager med større økonomisk udtryk og mere udbredt anvendelse over hele verden, tomater er grundlæggende rige på C-vitamin og kalium. Den indeholder også vitamin A, B og K, calcium, fosfor, jern, natrium og klor.
Gulerod: Det er en vigtig mad til alle aldre. Det er også vigtigt i fodring under graviditet, da det hjælper med dannelsen af nervesystemet. Det hjælper også med dannelsen af knogler og tænder og gør kroppen mere modstandsdygtig over for infektioner.
Banan: Rig på saccharose, fruktose, glucose, fibre og mineraler, såsom calcium, jern, natrium, zink, kalium, magnesium, fosfor og vitaminer, såsom A, B1, B2 og C; den har få lipider og er derfor let at fordøje.
Orange: Dens antioxidante virkning - på grund af den store mængde vitamin A, B og C - styrker immunforsvaret. Det har også vigtige næringsstoffer som calcium, fosfor, fibre, flavonoider, olier og jern.
Æble: Forbruget af et æble om dagen forhindrer og opretholder kolesterolraten. Det er effektivt til vægttab på grund af tilstedeværelsen af pektin, som virker ved at hindre absorptionen af fedt og glukose.
