Når vi taler om det brasilianske køkken, kommer flere typiske fødevarer til at tænke på: ostebrød, feijoada, brigadeiro, açaí og så videre ... typiske fødevarer, der har alt at gøre med vores land. Så for at du kender dem alle bedre, har vi listet nogle nysgerrigheder omkring disse berømte fødevarer. Tjek det ud og lær mere om vores køkken!
Brigadeiro blev opfundet i 1946 for at kæmpe for præsidentskabet for en militærmand
Brigadegeneren skal betragtes som kulturarv i Brasilien, ikke? Når alt kommer til alt er dette en af de bedste og mest succesrige slik i vores land. Traditionelt lavet med kondenseret mælk, chokoladepulver og smør, er det normalt til stede ved alle fester og begivenheder ud over at blive brugt som fyldstof til kager, tærter og andre desserter.
Men hvad mange mennesker ikke ved, er at brigadegeneren blev opfundet i en meget usædvanlig situation. I 1946, under præsidentkampagnen, begyndte en gruppe kvinder i São Paulo at forberede dette slik til fordel for brigadegeneral Eduardo Gomes. Det var netop på grund af det, at brigadegen fik dette navn. Interessant, ikke? Siden da er det blevet populært over hele Brasilien, og i dag er det en af de mest berømte og forbrugte nationale fødevarer her.
Vidste du, at andre lande har deres egen version af ostebrød?
Ostebrød er en anden mad, der er opfundet i Brasilien, og som er ganske vellykket og endda er blevet eksporteret til andre lande. Men vidste du, at nogle steder er opfundet deres egne versioner af ostebrød? I Colombia kaldes for eksempel ostebrødet pan de bono - det ligner meget den traditionelle version, det er kun mere fladt og undertiden tilberedt i ringformat.
I Ecuador kaldes ostebrødversionen pan de yuca, men den fremstilles normalt i forskellige formater (undertiden rund, lige eller endda i en "boomerang" -stil). Argentina, Chile og Paraguay er andre lande, der også har deres egne versioner af ostebrød.
Kender du legenden om açaí, "frugten, der græder"?
Vidste du, at der er en legende, der forklarer oprindelsen til navnet "açaí"? Ifølge hende blev frugten døbt af en indfødt stamme i Amazonas for mange år siden. Legenden siger, at der tæt på det område, hvor i dag er byen Belém, boede en meget stor stamme. På et bestemt tidspunkt blev fødevarer imidlertid knappe på grund af det store antal mennesker, der boede i landsbyen. På grund af dette gav chefen, kaldet Itaki, ordren om, at alle børn - født derfra - skulle ofres. Det var dengang, at hendes datter Iaçã blev gravid og fødte en baby pige, der - på grund af chefens nye orden - endte med at blive ofret kort efter fødslen.
Iaçã græd så i flere dage i sit telt og bad Tupã (guddom af Tupi-Guarani-kulturen) om at vise en ny måde at overleve for sin landsby på uden behov for at ofre børn. En nat, efter mange dage låst i teltet, hørte Iaçã et barns råb udefra. Da indianeren gik ud for at lede efter grådens oprindelse, stod hun over for billedet af sin datter ved foden af et palme og løb derefter for at omfavne hende. Imidlertid forsvandt billedet af barnet fuldstændigt, og da han indså, at alt var en mirage, begyndte Iaçã at græde og endte ifølge legenden med at dø af hjertesorg.
Den næste dag fandt hans far og alle i landsbyen hans krop krammet af palmetræet. Iaçãs sorte øjne blev vendt mod toppen af træet, og det var sådan, alle bemærkede tilstedeværelsen af mørke frugter. Høvdingen bad dem derefter om at samle alle frugterne, som begyndte at fodre hele landsbyen. For at ære sin datter gav Itaki navnet "açaí" for frugten (Iaçã tværtimod).
Interessant den legende, er det ikke? Derudover er açaí i Tupi-ordforrådet kendt som "ïwasa'i", hvilket betyder "den grædende frugt". Udover at være glad for brasilianske fødevarer, er det også interessant at lære nysgerrigheder og oprindelsen af vores typiske fødevarer, ikke?
