Hvem kan ikke lide at sødme livet lidt mere? Det være sig en fingermad, snacks eller desserter, en slik ser altid godt ud, minder os om de bedste minder, idet det er svært at modstå din fristelse. Men når vi taler om sukker, er der kun lidt pleje. Til dette er der meget sundere alternativer til at tilføje et sødt strejf til nogle opskrifter på en naturlig og nærende måde. Møde!
Naturlige sødestoffer får mere plads i kosten, da f.eks. Raffineret sukker ikke er egnet til sund kost. Ernæringsekspert Luciana Novaes forklarer: "Hvidt sukker, der ekstraheres fra sukkerrør og gennemgår en raffineringsproces, identificeres som et af de største problemer, vi har i forhold til moderne mad. Det findes i de mest varierede produkter, leverer let absorberede kalorier uden vitaminer og mineraler, det vil sige tomme kalorier ", analyserer han.
At undslippe kulturelle traditioner er imidlertid vanskeligt, og sødende opskrifter er allerede en del af madvanen hos brasilianere. I dette tilfælde præsenterer Dr. Luciana os meget mere interessante alternativer til naturlige sødestoffer, som kan tjene som erstatning. Se tipene!
Sundere muligheder for at gøre din diæt sødere
Stévia: Det er et sødemiddel taget fra stevia rebaudiana-planten med en sødmeeffekt, der er 300 gange større end sukkerens. Det hjælper med at kontrollere blodsukkeret, og undersøgelser viser, at det har antihypertensive egenskaber, har en lav toksikologisk risiko og er en sikker måde at bruge det på. "Det bør ikke bruges af gravide kvinder, fordi der stadig mangler undersøgelser, der beviser deres sikkerhed i denne gruppe, og den eneste ulempe er, at den efterlader en bitter rest i munden efter brug." fremhæver Dr. Luciana Novaes.
Sorbitol: Det ekstraheres fra nogle planter og sødmer mere end sukker (ca. 50%). Da det absorberes langsomt af kroppen, forårsager det ikke ændringer i blodsukkeret. Det bør ikke bruges af diabetikere som erstatning for sukker eller af gravide kvinder, fordi det er et sødemiddel, der favoriserer tabet af calcium i store mængder. Det bruges mere i nogle industrialiserede produkter som tyggegummi og gelé.
Fruktose: Det er frugtens naturlige sukker, det er grunden til, at flere sunde juice tager æblet i deres opskrifter, for eksempel for at kunne udnytte frugtens evne til at give drikken en sød smag. Fruktosepulver bør ikke indtages, fordi det hurtigt hæver blodsukkeret, men sødere præparater ved tilsætning af frugt og derved drage fordel af fruktose og alle de vitaminer og mineraler, der findes i dem.
Agave: Det er et andet sødestof taget fra en plante, det samme bruges til at fremstille tequila. Det har høj sødekraft, 3 gange større end sukker og lavt glykæmisk indeks. "Det anbefales heller ikke at blive brugt af diabetikere, fordi det er meget rig på fruktose", advarer fagpersonen.
Honning: Det er en af de mest anvendte og kendte sukkererstatninger. Det er et naturligt produkt af bier opnået fra blomsterektren i langt størstedelen. På trods af at det er meget kalorieindhold, er det en mad, der blandt andet har antimikrobielle, helbredende, beroligende, regenerative egenskaber. Rig på vitaminer har honning flere vigtige mineralelementer til vores krop, især selen, mangan, zink, krom og aluminium. Det har en meget stærk og karakteristisk sødningskraft. Det bør ikke bruges af diabetikere, fordi det absorberes hurtigt og hæver blodsukkeret.
Rørsmelasse: Det er også en mulighed for dem, der ikke er diabetiske. Da det ikke gennemgår raffinement, opretholder det jern, calcium, kalium, fosfor og andre mineraler.
Kokossukker: Det ankom for at fuldføre familien af naturlige sødestoffer; ekstraheret fra blomster af kokospalmen, hvis saft fjernes og opvarmes, indtil den bliver en karamel. Det har et lavt glykæmisk indeks, og da det ikke gennemgår forfining, opretholder det gode mængder vitaminer og mineraler såsom kalium, magnesium, zink, jern og B-vitaminer. Det kan indtages af diabetikere i små mængder og under vejledning af en ernæringsekspert ", understreger ernæringseksperten.
