Har du hørt om Slow Food? Forstå hvad 'slow food' bevægelsen er

Har du hørt om Slow Food? Denne bevægelse, som kan oversættes som "slow food", blev grundlagt af den italienske journalist Carlo Petrini og har fået flere og flere tilhængere i verden. Det hele startede i 1980'erne, da Petrini startede en kampagne mod en fastfoodkæde og åbnede sin spisestue i Rom, Italiens hovedstad. I dag vides det, at det er meget vigtigt at spise sundt, men på det tidspunkt blev det ikke taget så alvorligt. Hans idé var at protestere mod de standardiserede fødevarer og generelt næringsstoffer med lavt næringsstof. Men Slow Food er ikke kun interesseret i økologisk forbrug, og dets forslag går videre.

Spise skal være noget virkelig behageligt

Hovedideen er, at landdistrikterne skal værdsættes såvel som den mad, han producerer. Carlo Petrini mener, at meget af verden i dag er involveret på en eller anden måde i fødevaresektoren, og det er derfor, mad skal tages alvorligt. Således er det simpelthen spild at bruge disse fødevarer til at lave retter, der skader kroppen mere end gavn for kroppen.

Slow Food har dette navn, fordi det sætter pris på, at mad ikke skal indtages eller endda tilberedes i en fart. Det er nødvendigt at finde glæde i kontakt med mad og nyde det, den har at tilbyde bedst. ”I mere end to årtier med historie har bevægelsen udvidet til at omfatte en omfattende tilgang til mad, der anerkender den stærke forbindelse mellem parabol, planet, person, politik og kultur,” siger bevægelsens officielle hjemmeside.

Dejligt, rent og retfærdigt

Bevægelsen er hovedsageligt baseret på tre principper, kendt som god, ren og retfærdig. Det gode er relateret til kvaliteten af ​​maden, som også skal være velsmagende og sund. Ren handler ikke kun om at vaske hænder, før man tilbereder mad eller spiser den, dens idé er meget bredere: en produktion, der ikke skader miljøet. Endelig har vi messen, som ikke er mere end ikke at opkræve en overdreven værdi for produktet, lige hvad det virkelig er værd. Tanken er, at priserne er overkommelige for forbrugerne, men samtidig rimeligt at betale producenterne for deres arbejde i marken.

Bæredygtig gastronomi er afgørende i Slow Food

De gode, rene og retfærdige principper viser kun, at Slow Food er en tilhænger af bæredygtig gastronomi. Tanken er trods alt, at forbrugeren forstår madens vigtige funktion i samfundet og søger maksimalt ikke at spilde den, ud over at søge sundere produktionsformer. Det er ikke tilfældigt, at organiske stoffer, der ikke bruger kemiske aktiver i mad, uanset om det er pesticider eller kunstige farver, er højt værdsat af Slow Food.

Socialisering er også vigtig

Et andet vigtigt punkt i Slow Food er, at det værdsætter socialt samvær, hvilket ville være noget, der gøres gennem "madsamfund". Ideen er, at folk interagerer ved at dele erfaringer gennem spiseglede. Dette inkluderer at gå på konferencer eller festivaler og deltage i uddannelsesprojekter om emnet. Faktisk tilskyndes kontakt mellem producent og forbruger, da begge sider kan være dygtige til denne bevægelse. Og det er netop fordi det har kapacitet til at bringe mennesker sammen, at Slow Food har spredt sig over hele verden og nu er til stede i projekter i mere end 160 lande, der forener millioner af mennesker, der værdsætter madens velbefindende.

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag