Vores spisevaner har ændret sig over tid! Kend det vigtigste

Vores spisevaner var ikke altid de samme, ved du? I kolonitiden i Brasilien var kassava-mel, majs og tørret fisk f.eks. Basilikum for mange brasilianere. Og selvom disse fødevarer stadig findes på vores menu, har meget ændret sig siden da. Vil du vide om de største forskelle i vores spisevaner over tid? Bare bliv ved med at læse!

Ris overtog kassava-mel som det vigtigste akkompagnement i det brasilianske køkken

Ris er en af ​​de mest universelle fødevarer, du har, ikke? Det bruges i asiatiske, europæiske og selvfølgelig brasilianske retter på flere måder. Men vidste du, at maniokmel i den kejserlige periode blev brugt som hovedakkompagnement? I dag er tingene forskellige, da der er flere versioner af ris - hvid, brun, parboiled, arboreal, sort, multikorn og lignende - der er en del af vores menu. Interessant, ikke?

Tidligere svinefedt og andre dyr blev brugt til at stege mad

Når man steger mad (f.eks. Kartofler, kassava og kød), bruger man ofte vegetabilske olier eller endda den elektriske frituregryder (hvilket er en sundere mulighed, selv). Tidligere var det mest almindelige imidlertid at bruge svinefedt til at tilberede stegte fødevarer.

Det mest nysgerrige er, at denne metode kan være endnu sundere end den, der i øjeblikket anvendes. Dette skyldes, at når den vegetabilske olie opvarmes, frigiver den stoffet acrolein, som er giftigt og kan være forbundet med udseendet af nogle typer kræft. På grund af dette betragtes svinefedt som en god mulighed sammenlignet med vegetabilske olier.

Bemærk: Det er værd at huske, at airfryer (elektrisk frituregryde) vinder af de to ovenstående muligheder under hensyntagen til, at madvarerne i dette tilfælde steges gennem den varme luft.

Med den industrielle revolution har processen med fødevareproduktion og konservering ændret sig meget

Den industrielle revolution medførte en række ændringer i produktionsprocessen for alle fødevarer. Forarbejdede produkter (industrielt fremstillet), flere dåseversioner (mælk, korn, bælgfrugter, kaffe og kød) dukkede op, bortset fra salgs- og distributionsprocessen, der blev mere dynamisk. Et andet interessant punkt er, at folk tidligere plejede at spise mere naturlige fødevarer - trods alt begyndte pesticider faktisk at blive brugt fra 1940'erne. Interessant, ikke?

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag