Mange mennesker har hørt om gluten- eller lactoseintolerance, som er de mest almindelige problemer, der forårsager symptomer som smerte, hævelse, kvalme, diarré og endda humørsvingninger. Men har du hørt om galactoseintolerance (eller galactosæmi)? Selv om det er mere sjældent, kan dette problem forårsage alvorlige symptomer og skal behandles korrekt. For at lære mere om emnet talte vi med ernæringsekspert Cristiane Coronel, der afklarede vigtige punkter om galactosæmi. Tjek!
Galactosemia er kroppens manglende evne til at metabolisere galactose
Ifølge ernæringsekspert Cristiane Coronel forekommer galactosæmi på samme måde som andre intolerancer. Det vil sige, organismen har svært ved at nedbryde og fordøje et bestemt stof (i dette tilfælde galactose).
"Galactosemia er en genetisk sygdom, der er kendetegnet ved kroppens mangel på at omdanne galactose (et monosaccharidsukker fra" nedbrydningen "af lactose) til glucose (en anden type sukker). Den enzymatiske produktion til denne proces forekommer ikke korrekt, forårsager en række symptomer fra toksiciteten af ikke-metaboliseret galactose - såsom vanskeligheder med at gå op i vægt (i tilfælde af babyer), kvalme, opkastning, gul hud og øjne (gulsot), irritabilitet, krampeanfald og forstørret lever (hepatomegali) " , forklarer den professionelle.
Det er værd at nævne, at galactoseintolerance, som en medfødt mangel, skal behandles tidligt. Det er således muligt at undgå symptomer så meget som muligt og sikre kontrol med problemet. "Hvis forældre har galactosæmi, vil deres børn have en 25% chance for at blive født med det samme problem - som kan diagnosticeres ved hælprikketesten. Sygdommen uden behandling kan forårsage problemer med nyrer, lever, øjne og centralnervesystemet. baby ", siger ernæringsekspert.
Det er vigtigt at skære mælk, mejeriprodukter og andre fødevarer ud af kosten
For at behandle galactosæmi er det første, du skal gøre, at tage visse forholdsregler med din diæt og skære alle fødekilder til galactose ud. Ifølge ernæringsekspert Cristiane Coronel er det vigtigt at oprette en meget begrænset, afbalanceret diæt uden følgende fødevarer / næringsstoffer:
- Mælk, ost, yoghurt, ostemasse, ostemasse, creme fraiche
- Smør og margarine indeholdende mælk som ingrediens
- Is;
- Chokolade
- Fermenteret sojasovs;
- kikærter;
- Dyres indvolde: nyrer, hjerte, lever
- Forarbejdet eller dåse kød, såsom pølser og tun, da de normalt indeholder mælk eller mælkeproteiner som ingrediens
- Hydrolyseret mælkeprotein, der normalt findes i kød og fisk på dåse og i proteintilskud
- Kasein (mælkeprotein tilsat i nogle fødevarer såsom is og soja yoghurt)
- mælkebaserede proteintilskud, såsom lactalbumin og calciumkaseinat;
- Mononatriumglutamat: tilsætningsstof, der anvendes i industrialiserede produkter som tomatsauce og hamburger.
Endelig giver ernæringseksperten et godt tip til ikke at tage risikoen for at indtage galactose utilsigtet i hverdagen: "Da galactose kan være til stede i ingredienser, der anvendes til fremstilling af industrialiserede produkter, skal man se på etiketten for at kontrollere tilstedeværelsen eller ikke fra galactose. Derudover skal mad som bønner, ærter, linser og sojabønner spises i moderation, da de indeholder små mængder galactose ", konkluderer Cristiane.
