En af de mest kendte og forbrugte fødevarer i verden, kyllingekød, er mere og mere grunden til videnskabelige undersøgelser med hensyn til fordelene ved dets ernæringsmæssige egenskaber. Flere undersøgelser viser, at forbrug og inkludering af produktet i diæter også tjener til god udvikling af hjernen - hukommelse og koncentration - ud over forebyggelse af flere sygdomme relateret til nervesystemet.
Årsagen til kyllingens næringsstofs betydning for hjernens korrekte funktion skyldes den gode tilstedeværelse af stoffet niacin, også kendt som vitamin B3, i dets kød. Ernæringsekspert Caroline Codonho, specialist i funktionel ernæring, fremhæver vigtigheden af dette næringsstof for vores krop: "Alle celler i vores krop har brug for energi, inklusive hjernens. En dårligt fodret person med lidt energi kan ikke ræsonnere ordentligt, har vanskeligheder med hukommelse, læring, sportspræstationer, det vil sige for alle funktioner. Så niacin er af største betydning for at generere denne energi, som ikke produceres af kroppen. Så kylling er en god mulighed for at spise af dette vitamin, da det er en god proteinkilde ud over det lave fedtindhold, "sagde eksperten.
Den anbefalede daglige indtagelsesdosis på milligram svarende til niacin (NE) for en voksen er 6,6 mg pr. 1.000 Kcal og ikke mindre end 13 mg NE for en diæt lavere end 2.000 Kcal. Til gravide kvinder anbefales tilskud på 2 mg NE / dag og til dem, der ammer, 5 mg NE / dag. For børn op til seks måneders alderen, der underkastes en kaloridiet på 1.000 Kcal / dag, er det daglige behov 8 mg NE.
Forebyggelse af Alzheimers sygdom
Blandt de sygdomme, som regelmæssigt forbrug af kyllingekød bekæmper, er Alzheimers sygdom. Denne dysfunktion, der hovedsageligt rammer ældre, forårsager gradvist hukommelsestab og betydelige adfærdsændringer. Antallet af tilfælde af sygdommen er vokset på verdensplan, omkring 15 millioner, men årsagerne til dem er stadig ikke helt forstået. Ernæringsmangel er dog en relevant faktor i dette forhold. Det er værd at nævne, at Alzheimers sygdom er en sygdom, der kræver tværfaglig overvågning, og vejledning fra en ernæringsekspert er vigtig. Tilstrækkelig mad er vigtig for at forbedre patientens livskvalitet og endda forbedre effekten af medicin og andre behandlinger, som han overholder.
Lær hvordan man laver kyllingecannelloni med sommerhus!
Conquiste Sua Vida præsenterede opskriften på Chicken Cannelloni med Cottage. Ernæringsekspert Caroline Codonho anbefaler, at kyllingen koges ristet eller grillet, da næringsstoffet er opløseligt i vand for ikke at miste for meget niacin på tilberedningstidspunktet.
