At begrænse gluten fra spiseplanen kan være enklere, end det ser ud. Med fremskridt inden for ernæringsvidenskab er det i stigende grad let at kombinere mad og skabe nye retter fyldt med næringsstoffer for at erstatte ingredienser og gøre kroppen mere afbalanceret. Se 5 praktiske og sunde opskrifter, der passer til cøliaki, dem der har glutenintolerance.
Gluten er et protein, der findes i hvede-, byg- og rugkorn, der findes i fødevarer som brød, kager, kager, øl, is, pasta, inklusive fuldkornsprodukter. Celiacs kan ikke fordøje dette protein, forårsager intolerance og forårsager utilpashed, såsom ubehag i maven, diarré, kvalme, fordøjelsesbesvær og andre symptomer.
Når de diagnosticeres med cøliaki, skal folk straks udelukke gluten fra deres diæt, da vedholdenhed kan forværre tilstanden i mave-tarmsystemet og forårsage mere alvorlige sygdomme, såsom kræft. Så her er nogle lækre opskriftsmuligheder for folk, der ikke kan forbruge protein, men som heller ikke afstår fra at spise sundt. Tjek!
5 glutenfri opskrifter til cøliaki
1 - Carpaccio af grøntsager med urtesauce: Tilberedt med zucchinier, gulerødder og palmehjerte, denne opskrift er perfekt til dem, der ønsker en let og forfriskende mad, især på dage med højere temperaturer. For at give endnu mere smag krydres den vegetabilske carpaccio med en lækker urtesauce bestående af basilikum, mynte, citron og ekstra jomfru olivenolie. Udover at ikke indeholde gluten indeholder skålen heller ikke kød i tilberedningen, så den er velegnet til fans af vegetarisk mad.
2 - Varm linsesalat: En god salat ser godt ud når som helst på dagen, ikke? Når det er tilberedt med sunde ingredienser, bliver det endnu bedre. Hovedingrediensen i denne skål er linser, en bælgfrugt med essentielle næringsstoffer til organismen. Rig på fiber garanterer det mæthed, forhindrer forstoppelse og forbedrer tarmtransit. Det er også en kilde til jern, der er afgørende for forebyggelse og behandling af anæmi, et af de mulige symptomer på cøliaki.
3 - Skjult kylling: For at øge niveauet af protein i kosten er dette den perfekte skål, når alt kommer til alt, udover kylling, bringer opskriften grøntsager og grøntsager, der gør kroppen endnu sundere og fuld af energi. Kyllingeskindet leverer også mineralet calcium, der er vigtigt for sundheden for knogler, muskler og tænder, ud over A-vitamin, der forbedrer øjets sundhed og favoriserer hudens sundhed.
4 - Græskar kebab fyldt med spinat og sommerhus: Fri for gluten og også kolesterol, denne sunde version af den arabiske skål er velegnet til en snack eller til at komplettere en hovedret. Denne opskrift er perfekt til vegetarer og cøliaki og er rig på proteiner, kostfibre, miraler og vitaminer, der balancerer kroppen og giver velvære.
Glutenfri dessert til dem, der ikke kan modstå en søde efter frokost
5 - Tapioka budding med abrikos syltetøj: Tapioca budding er perfekt til at lukke med en gylden nøgle, og den har også meget få kalorier, hvilket er perfekt til dem, der ikke ønsker at forstyrre kosten. Ud over at være glutenfri er denne opskrift rig på vitamin A, C og B-vitaminer, der hjælper med at styrke immunforsvaret, forbedre øjenhygiejnen og beskytte centralnervesystemet. Vil du have endnu en fordel? Buddingen er klar på bare 20 minutter, det vil sige enkel, praktisk, nærende og sund.
