Højt tilbedt på juni-festivaler hjælper majs med at reducere hypertension, bidrager til bekæmpelse af diabetes, giver kalorier, der er nødvendige for daglig metabolisme og forhindrer fordøjelsessygdomme. Det er let at holde det i din daglige diæt, da Brasilien er verdens tredjestørste producent af delikatessen. Landet er også selvforsynende med hjemmeforbrug. Ifølge data fra Ministeriet for Landbrug, husdyr og forsyning skal der være en vækst på 2,6% i produktionen om året, mens det beplantede areal skal stige med 0,73%.
Høstsæsonen starter i november og varer indtil marts. Men i køligere regioner kan denne periode stige lidt. De største producenter er Bahia, Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso og Goiás.
Kornet har adskillige ernæringsmæssige kvaliteter. Det er rig på vitamin A, B1, C og E, fiber, magnesiumfolsyre, fosfor, calcium og kalium. Selv i dåseversionen ændrer den ikke dens egenskaber. Derudover fungerer de antioxidanter, der findes i maden, som anticancermidler og hjælper også med behandlingen af Alzheimers.
Behandling af nyreproblemer kan også drage fordel af forbruget af korn. Eksperterne angiver i dette tilfælde, at indtagelsen skal være dagligt i den kogte version i en periode på to uger.
Det er værd at nævne, at majskli udover korn også bidrager til livskvalitet. Det er ansvarligt for at danne en beskyttende barriere for hjertet og sænke kolesterolniveauer.
Det kan betragtes som en multifunktionel mad, da den vises i søde og salte retter. Det kan serveres som fløde, is, juice, champignon, cural, salat, gryderet. Derudover kan den omdannes til olie, mel, stivelse, margarine, glucosesirup og flager til morgenmadsprodukter.
Kogt grøn majs (korn)
Kalorier 21,6 Kcal
Kulhydrater 5,02 g
Proteiner 0,67 g
Samlet fedt 0,26 g
Mættet fedt 0,04 g
Kostfibre 0,56 g
Natrium 3,4 mg
Kilde: //www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/milho
