Anbefalet produkt
Økologisk italiensk tomat Taeq 500g
I lang tid i historien var behovet for mænd for at bevare mad næsten ikke eksisterende. Som nomader forbrugte vi kun frisk mad fra jagt og indsamling, ideen var at tilfredsstille sult med det samme. Fra det øjeblik, vi begynder at bosætte os ét sted, plante og opdrætte dyr, begynder mennesket en intens søgen efter måder til bedre at håndtere mad.
Men det er først i det 19. århundrede, med videnskabelig fremgang, at køleskabet er opfundet, og det ankommer med funktionen af opbevaring af mad, hvilket gør det til en lang varighed, hvilket muliggør en mere komplet planlægning af den daglige menu. Men ikke alt skal opbevares koldt, nogle fødevarer kan simpelthen ikke og bør ikke blot nedkøles.
Ifølge ernæringsekspert Denise Cussioli forhindrer lave temperaturer både reproduktion og virkning af mikroorganismer såvel som de enzymer, der er egnede til naturlige produkter. Derfor sparer køleskabet mad og forhindrer madspild i korte eller lange perioder - også kendt som "holdbarhed". For ernæringseksperten har hver mad et behov for konservering, da der er flere sammensætninger af næringsstoffer med unikke egenskaber:
"Ikke alle fødevarer skal opbevares i køleskabet. Nogle typer frugt og grøntsager holdes bedst ved stuetemperatur, andre fødevarer skal dog opbevares under køling. Dette garanterer fødevaresikkerhed og hjælper dem med ikke at forkæle på kort tid ", garanterer ernæringsekspert.
Mens nogle produkter har brug for køling for at øge holdbarheden, kan opbevaring af andre i køleskabet have den modsatte virkning, hvilket fremskynder nedbrydning og ændrer udseende, farve, smag og ernæringsindhold. Så vi bringer dig en liste over fødevarer, der bør og ikke bør opbevares i køleskabet.
Hvad skal jeg opbevare i køleskabet?
Letfordærvelige fødevarer: kød, kylling, fisk er meget letfordærvelige fødevarer, som forringes let. Man skal følge produktemballagens og producentens anbefaling om opbevaringsprocessen.
Æg: opbevaring i køleskab anbefales, så æggeblommen forbliver intakt i længere tid, det vigtige er altid at kontrollere produktets udløbsdato og producentens anbefaling om opbevaring.
Mejeriprodukter: mælk, ost og yoghurt skal altid opbevares i køleskabet for at undgå forringelse. Følg producentens anbefalinger, efter at produktet er blevet åbnet i forbrugsperioden.
Se i galleriet, hvilke fødevarer der skal være udenfor!
Løg: de har brug for ventilation, de er ofre for fugt og har en tendens til at blødgøre, når de opbevares under køling, det ideelle er at opbevare dem i en åben papirpose og et luftigt eller hængende sted. "Hvis der er behov for at opbevare en skivet løg under køling i en kort periode, skal du opbevare den i en tæt lukket beholder", rådgiver Denise.
Stivelsesholdige knolde: kartofler, søde kartofler, yams, yams er andre fødevarer, der bør undgå køleskabet. Den nuværende stivelse bliver til sukker og ændrer ikke kun smagen, men farven og strukturen, det ideelle er at opbevare et køligt og tørt sted i åbne papirposer, da det forhindrer dem i at skabe spirer. "Beskyttelsen af lys er vigtig i tilfælde af kartofler for at forhindre deres grønne, da dette indikerer dannelsen af solamin, et giftigt stof."
Hvidløg: når de opbevares inde i køleskabet, mister de deres karakteristiske smag, og deres struktur ender med at blive blød og elastisk. Dette skyldes fugtighed. Sandheden er faktisk at opbevare et tørt og køligt sted, fortrinsvis også i papirposer, så de ikke skaber skud meget hurtigt. Behandlingen af dette produkt skal altid udføres tæt på tilberedningen af skålen.
Tomat: denne frugt forværres hurtigt, når den opbevares i køleskabet på grund af fugtigheden - hvilket får den til at miste sin naturlige smag og blive blomstrende. "Malede tomater kan forblive ude af køleskabet, indtil de er farvet rødere, køb kun det nødvendige beløb til forbrug", påpeger han.
Fransk brød: Opbevaring af fransk brød vil faktisk gøre det længere. Dette fremskynder imidlertid nedbrydningsprocessen og ændrer strukturen og efterlader den tør. Det ideelle er at forbruge på en dag, så det ikke mister sprødhed, smag og aroma.
Frugter som bananer, kiwi, ferskner, blommer og abrikoser: For at frugter kan modnes hurtigt, hold dem ved stuetemperatur, køb det ideelle beløb til forbrug, når de købes meget moden butik under køling, men ikke i lang tid.
Vandmelon og melon: frugter er rige på antioxidantstoffer - som bidrager til en beskyttende virkning mod udviklingen af kroniske ikke-smitsomme sygdomme - såsom beta-caroten, lycopen, carotenoider. Ved at holde disse stoffer ude af køling forbliver de intakte. Vandmelon, når den høstes på det rigtige modenhedspunkt, kan opbevares i to uger på et køligt, ventileret sted. Kun når de skæres, skal de gå i køling og altid dække papirmasseoverfladen med gennemsigtig plast for ikke at tørre ud. Det er vigtigt at bemærke, at denne proces normalt varer i maksimalt tre dage.
Honning: da det er en helt naturlig mad, vil den ikke ødelægge uden for køling. Faktisk vil det at blive anbragt i køleskabet blive tykkere og krystallisere og ændre dets konsistens. I modsætning til gelé, som skal opbevares i køleskabet efter åbning, på grund af de konserveringsmidler, der er tilsat i produktets industrialiseringsproces.
Olie og olivenolie: Disse to produkter , når de opbevares under køling, bliver overskyede og tykke med et smørret aspekt, det ideelle er at holde dem i et tørt og luftigt miljø.
Friske urter: Disse har en tendens til at blive forværret på kort tid både i køleskabet og ved stuetemperatur, for eksempel basilikum, der vilter meget hurtigt, når det opbevares i køleskabet, ideelt og bruges så tæt som muligt på tilberedning og forbrug.
