Har du nogensinde tænkt på at lave en lækker snack med grøntsagsspidser? Gastronomisk innovation er opstået som et sundt og yderst gavnligt alternativ for fans af vegetarisk mad, der ikke spiser kød eller andre animalske fødevarer, men som ikke fritager for at smage en god "smag". Oplev nogle muligheder for veganske spyd, der skal inkluderes i dit daglige liv, og opdag de sundhedsmæssige fordele, de kan give!
For at opretholde en afbalanceret diæt med næringsstoffer, der opfylder kødproteinernes behov, skal vegetarer bruge deres kreativitet og innovere mere og mere i menuen og maden. Sådan opstår ideen om spyd, en erstatning af rødt kød med grøntsager. Ifølge ernæringsekspert Daniella Chein er vegetariske spyd gode muligheder for at diversificere næringsindtag og især for at øge den mængde protein, der er nødvendigt for en sund krop:
"Konsekvenserne af mangel på protein er forskellige, hvilket kan føre til vækstmangel hos børn, immunforandringer og i forskellige organer i kroppen, væskeretention, ændringer i hår, hud. Derfor betyder det ikke noget, hvor proteinet du indtager fra kommer fra. , det vigtige er, at det altid er til stede i dit daglige liv ", forklarer den professionelle, der angiver vegetabilske spyd, der er rige på proteiner og essentielle næringsstoffer for at organismen fungerer korrekt:
4 grøntsagsspyd at lave derhjemme
1 - Vegetabilsk kødspyd med grøntsager: Seiten, eller vegetabilsk kød samt tofu, kan grilles i skiver eller skæres i stykker og kombineres med grøntsager som courgette, gulerødder og løg til forberedelse af spyd. "Det er meget rig på vegetabilsk protein, calcium og mineraler. Det kan let erstatte animalsk protein på spyd og dagligt", siger ernæringsekspert.
2 - Svampespyd: Denne mad går meget godt på en grill og tilføjer maden gode næringsstoffer. "Nogle svampe skiller sig ud for deres antimikrobielle virkning og kan således bekæmpe nogle mikroorganismer, der er skadelige for organismen. Svampe har en stærk antioxidantvirkning, dvs. de virker ved at bekæmpe frie radikaler i kroppen. Derudover kan de kombineres med enhver form for grøntsager eller frugt på spydet ", understreger Dr. Daniella.
3 - Aubergine spyd: Kilde til fiber, kulhydrater, aubergine skiller sig ud for mængden af vitamin B, C, K og mineraler som zink, kalium, calcium, jern og magnesium. "Derudover indeholder auberginehud phytonutrients, kendt som phytochemicals og glycosides solasodin. Disse er antioxidanter, som hjælper med at hæmme væksten af kræftceller, hvilket begrænser skaden fra frie radikaler", analyserer den professionelle. Auberginespidsen kan kombineres med tomater, løg og olivenolie.
4 - Sojaspyd med grøntsager: At kombinere sojaprotein med løg, tomater og peberfrugter er en velsmagende og nærende mulighed for veganske spyd. "Rig på aminosyrer, glutamin og arginin, sojaprotein bidrager til muskelopbygning og -vækst, ud over at fremme forbrænding af fedt ved at fremskynde stofskiftet. Dette øger energi og forbedrer atletisk ydeevne. ", afslutter den professionelle.
