Anbefalet produkt
Økologisk sød kartoffel Taeq 600g
På trods af navnet har yacon-kartofler intet at gøre med traditionelle kartofler. Langt fra. Denne knold modtog kun kaldenavnet for dets lignende fysiske aspekter. Faktum er, at både med hensyn til ernæring og smag er mad en god og lækker mulighed, der skal føjes til funktionelle kostvaner og i sundere præparater til hverdagen. Så lad os lære lidt mere at vide om denne ejendommelige delikatesse og dens sundhedsmæssige fordele.
Med en saftig tekstur og sød smag, der minder om smagen af en pære, er yaconcartoffens sammensætning meget rig på næringsstoffer, især kalium. Tilstedeværelsen af kalium i kroppen er ekstremt vigtig for alle cellulære funktioner, så meget, at utilstrækkeligt indtag af stoffet kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme såvel som ændringer i neuraltransmission (formering af nerveimpulser).
Derudover er der undersøgelser, der forbinder forbruget af yacon-kartofler med forbedring af immunsystemets funktioner, især hos børn. Ernæringsekspert og farmaceut Andrea Forlenza ophøjer vigtigheden af mad til det naturlige forsvar af vores organisme: "Den er rig på antioxidantforbindelser, såsom fenoler, der indeholder ca. 10 gange flere antioxidantstoffer end kartofler, for eksempel. af dette kulhydrat er godt for at opretholde balance i tarmfunktion, og dette fører til en forbedring af immuniteten. Tarmen er en vigtig immunbarriere ", sagde han.
Hvordan forbruges det dagligt?
Ifølge Andrea er de bedste måder at spise maden ved at drage fordel af dens bedste næringsstoffer revet rå i salater eller skiver i en snack. Det kan endda blive slået i juice eller tilberedt i form af dehydreret chips. Den professionelle rådgiver dog nogle forholdsregler ved opbevaring af maden: "Det forværres meget hurtigt på grund af dets høje vandindhold, så forbruget af yacon skal ske så hurtigt som muligt. Ud over det hurtige bruning og tab af vand, der opstår umiddelbart efter høst, er det vigtigste ernæringstab reduktion af FOS ", forklarer Andrea.
Et godt tip til at holde kartoflen længere er at opbevare den ved lave temperaturer (5 til 10 ° C) og i høj luftfugtighed, det vil sige i køleskabet.
Andre fordele ved yacon kartofler til kroppen
Regulerer tarmen: Yaconkartoflen er en god kilde til fiber, som ud over at hjælpe med mæthed regulerer tarmen. En reguleret tarm er afgørende for bekæmpelse af inflammatoriske processer og infektioner.
Hjælper hjertet: Som en stor kilde til kalium hjælper yacon-kartofler med at forhindre hjerte-kar-sygdomme, især slagtilfælde.
Godt til kosten: På grund af den lave kalorieværdi er yacon-kartofler en god mulighed, der kan tilføjes i forskellige diæter.
Rig på antioxidanter: Med en mængde, der er ti gange større end den engelske kartoffels, er yaconkartoflen en god mulighed for dem, der ønsker at bekæmpe frie radikaler.
