Med en ejendommelig smag og et sofistikeret touch er soltørrede tomater i stigende grad en del af sund gastronomi. Velsmagende og meget nærende, det bruges som tilbehør i retter, risotto, salater og endda pizzaer! Lær mere om denne mad, der har erobret vores smagsløg og dens sundhedsmæssige fordele.
Tørrede tomater er rige på næringsstoffer, der er vigtige for, at vores krop fungerer korrekt. Kilde til lycopen, et antioxidant stof, der hjælper med at beskytte mod frie radikaler, tomater er også kræftfremkaldende og antiinflammatoriske, ud over det høje niveau af kalium, der er til stede, der hjælper med at forhindre hypertension, hjertesygdomme, slagtilfælde, nogle typer kræft og fordøjelsesforstyrrelser. Ifølge ernæringsekspert Luciana Fiorese er der få forskelle mellem friske og tørrede tomater:
"Fordelene sammenlignet med friske tomater er, at der i sammensætningen er næsten dobbelt så meget A-vitamin, tre gange så meget lycopen, seks gange mere kalium og syv gange mere magnesium. Desuden er tørrede tomater en kilde til vitamin C, B, Og folinsyre, zink og fosfor. ", Forklarer den professionelle.
Se andre fordele ved tørrede tomater
Øjens sundhed: Med en stor mængde A-vitamin hjælper forbruget af tørrede tomater med at reducere risikoen for makuladegeneration.
Sænker aldring: Holder huden ungdommelig på grund af beskyttelse mod vitamin A og lycopen, der fungerer som en naturlig solcreme.
Kontrollerer pres: Fordi det er rig på kalium, er tomater på listen over fødevarer, der hjælper med at holde blodtrykket stabilt. "Det skal indtages i moderation på grund af den høje mængde natrium eller tilbered den tørrede tomat i hånden for at være sikker på mængden.", Understreger Dr. Luciana.
Hjælper med knoglesundhed: Forening af kalium med lycopen hjælper med at opretholde knogler og forhindrer osteoporose.
Forebygger kræft: En kilde til antioxidanter og phytonutrients, tørrede tomater er en stærk allieret til at forebygge sygdom. Fødevarer reducerer udviklingen af kræftceller betydeligt. Derudover hjælper antioxidanter med at reducere risikoen for hjertesygdomme og hjælpe med at kontrollere kolesterol.
Gør det hjemme: Sådan tilberedes en hjemmelavet soltørret tomat!
Dr. Luciana adskilt en speciel opskrift for at tilberede en lækker tørret tomat hjemme hos hende, se hvordan:
INGREDIENSER
10 meget modne tomater
2 teskefulde sukker
2 teskefulde salt
½ kop ekstra te jomfru olivenolie
2 fed knust hvidløg
½ tsk oregano
½ tsk rosmarin (valgfri)
Køkkenrulle
Klargøringstilstand:
Vask og skær tomaterne i halv længde. Fjern frøene og tomatmassen ved hjælp af en kniv eller ske. Dæk en beholder (som kan gå i mikrobølgeovnen) med papirhåndklæder. Arranger tomatens halvdele på papirhåndklædet med huden vendt opad. Mikrobølgeovn i fem minutter. Når denne tid er forbi, skal du fjerne tomaterne med en ske (meget fint for ikke at løbe over), fjerne papiret, tørre og læg et nyt papir. Arranger tomathalvdelene igen og mikrobølgeovn i yderligere fem minutter.
Fjern og læg dem i en drysset form med 1 tsk salt og 1 tsk sukker. Arranger tomaterne over denne blanding. Drys 1 teskefuld salt mere og 1 tsk sukker over tomaterne og bages i mellemovnen i 15 til 20 minutter, eller indtil tomaterne begynder at blive brune.
Bland olien separat med knust hvidløg, oregano og rosmarin. Læg halvdelen af denne blanding i et glas, og anbring tomaterne ovenpå (stadig varme). Placer resten af den aromatiserede olie over tomaterne og lad den køle af. Dæk og opbevar i køleskabet.
