For dem, der har brug for at tabe sig hurtigt og sundt uden at opgive at spise med smag, er tipet at investere i krydderier, aromaer, smag og selvfølgelig farver - lære den kromatiske diæt at kende - der kan øge dine sunde opskrifter. Og da spisning er en uundværlig handling for kroppen, er det vigtigt at gøre denne handling så behagelig som muligt.
Af denne grund opdages og uddybes flere og flere krydderier, der formår at omfatte og forene smagen af opskrifter med ganen, samtidig med at den afbalancerer madens ernæringsmæssige lokaler. Således præsenterer forskellige krydderier, der bruges i det daglige liv, ud over slående aromaer og smag, flere sundhedsmæssige fordele.
Produkter af vegetabilsk oprindelse (blomst, frugt, frø, bark, stilk eller rod), ud over aromatiske urter, hvor bladene hovedsagelig bruges, krydderierne tilhører en verden så stor, at hver region har sine egne krydderier og tættere på deres identiteter. I Brasilien bruges disse sideretter til både søde og salte fødevarer. Kokken Flávia Daher analyserer den gastronomiske betydning af krydderier i vores køkken:
"De er en del af vores daglige liv. Til pizza bruger vi f.eks. Oregano; i tomatsauce, basilikum, peber. I hvid sauce bruger vi muskatnød og i bønner laurbærblad. "De tilføjer retterne en ekstra smag, et særligt strejf i deres efterbehandling", understregede den professionelle og understregede, hvordan vi skulle tilpasse krydderier i vores daglige mad:
"Vi bør introducere disse krydderier lettere uden at veje vores hænder, da mange af dem er meget stærke efter vores smag, så disse krydderier bruges ofte i retter skabt af kokke," konkluderede han.
10 krydderier, der skal inkluderes i din daglige menu
Kanel: Det er et af de ældste krydderier i verden og det bedste med hensyn til næringsstoffer. Den indeholder helbredende egenskaber, der kommer fra de aktive komponenter i olierne, der findes i dens cortex. Kanel har gode antioxidantaktiviteter, som hjælper med at bekæmpe forskellige sygdomme.
Fed: Kendt for sin karakteristiske aroma, tilsættes den i søde og varme saucer for at fremhæve dens smag. Blandt dets næringsstoffer er nelliker rig på kulhydrater og indeholder også store mængder protein og kostfibre, som kan undertrykke blødning fra tænder og tandkød.
Fennikel: Det gode ved dette krydderi er, at alle dets dele er spiselige. Pæren, løvet og dets frø kan spises på en sund måde, da de kun indeholder 30 kalorier pr. 100 gram af deres forbrug. Derudover er det en fremragende kilde til fibre og mineraler, der er vigtige for fordøjelsen.
Sort peber: En undersøgelse afslørede, at dette krydderi sammen med et andet krydderi - safran - er i stand til at ødelægge brystkræftstamceller. Derudover øger det også absorptionen af forskellige andre næringsstoffer, såsom selen, vitamin B, curcumin og beta-caroten.
Basil: Basil indeholder omkring 20 kalorier pr. 100 gram af dit forbrug. Denne fennikel indeholder æteriske olier, der genererer en beroligende aroma og sundhedsmæssige fordele, primært for at beskytte kroppen mod bakterieangreb.
Persille: Persille er traditionelt behandlet som en simpel pynt, og er en kæmpe blandt andre urter med hensyn til sundhedsmæssige fordele. Det bidrager for eksempel til hjertesundheden på grund af dets gode mængde folinsyre, som forhindrer hjerteanfald, slagtilfælde og åreforkalkning.
Koriander: Det er en urt, der er kendt for dets fordele ved tung afgiftning, "fejer" og fjerner dem i kroppen, som er forbundet med mange alvorlige problemer såsom hjerneforringelse, nyresygdom, lungesygdom og svage knogler.
Oregano: Både tørre oregano og friske blade af urten har flygtige olier med vanddrivende, antibakterielle, slimløsende og antioxidante egenskaber. Derudover hjælper krydderiet med vægttab på grund af tilstedeværelsen af carvacrol, den aktive forbindelse, der kan forhindre vægtøgning ved at modulere nogle gener og reducere inflammation i hvidt fedtvæv.
Rosmarin: Meget aromatisk urt, der har en sød og frisk parfume, den er en vigtig allieret til hukommelsen. Forskning har vist, at rosmarin indeholder en diterpin, kaldet carnosinsyre, som har neurobeskyttende egenskaber, der kan beskytte mod Alzheimers sygdom, samt det normale hukommelsestab, der sker med aldring.
Ingefær: Termogen mad, denne grøntsag har evnen til at fremskynde stofskiftet og fremme forbrændingen af kropsfedt. Derudover hjælper dets komponenter fordøjelses-, åndedræts- og kredsløbssystemet.
