Blandt de vigtigste og essentielle næringsstoffer i vores liv er proteiner stadig de, der mest genererer tvivl, dilemmaer, myter og fødevaresandheder. Stoffet er altid relateret til animalsk kød, men det findes også i vegetabilske fødevarer, grøntsager og bælgfrugter, som er mere naturlige og sunde for kroppen.
Generelt er proteiner ansvarlige for konstruktionen og plejen af alle organer og væv i vores krop. De er sammensat af essentielle aminosyrer som lysin, tryptophan og methionin, som hjælper med at syntetisere stoffet og dirigere dets vigtigste fordele til de mest forskellige kropsfunktioner. Ernæringsekspert Carolina Xavier opførte nogle fødevarer rig på vegetabilske proteiner, der kan være en del af diætplanen for veganere og vegetarer, som udelukker forbruget af animalske produkter fra menuen. Tjek!
Bønner, ærter, sojabønner: 8 kilder til vegetabilske proteiner, der medfører sundhedsmæssige fordele
1 - Bønner: Proteinet i dette kraftfulde korn er relativt rig på de fleste essentielle aminosyrer, hovedsageligt lysin, som ikke produceres naturligt af vores krop. Dette stof er kendt for dets antivirale egenskaber og virkning på produktionen af antistoffer og immunforsvarets sundhed og beskytter kroppen mod eksterne angreb fra frie radikaler.
2 - Ærter: Ærter er perfekte til salater, tærter eller endda til en varm suppe. Ærter er en kraftig proteinkilde for dem, der ønsker at udvikle knogler og muskler i kroppen. Så meget, at det bruges i sammensætninger af naturlige kosttilskud af dem, der udøver mange fysiske aktiviteter på daglig basis.
3 - Linser: Fra den samme bønnefamilie indeholder bælgfrugten basale proteiner med for eksempel færre kalorier end kød. Derfor er det perfekt til vægttabskostvaner foruden at hjælpe med at forhindre hængende hud.
4 - Soja: En af de mest anvendte fødevarer til erstatning af kød, sojabønner, da det har et protein af høj biologisk værdi, absorberes hurtigere af kroppen. Ifølge undersøgelser er kornet på grund af dets høje koncentration af isoflavoner, en af de såkaldte essentielle aminosyrer, forbundet med kampen mod visse typer kræft, såsom prostata og bryster.
5 - Kikærter: Det er en bælgplantekilde for næsten alle essentielle aminosyrer. Derfor hjælper dets forbrug med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, bidrage til reduktion af kolesterol, giver mæthed og hjælper med vægttab.
6 - Quinoa: Ifølge Carolina Xavier har quinoa proteiner af høj kvalitet, der hjælper med at reducere kolesterolniveauer i blodet og hjælper tarmens funktion. "Det forbedrer også immunrespons, betændelse, bindevævsskader og reumatoid arthritis", tilføjer den professionelle.
7 - Kastanjer: Bælgfrugter kan også hjælpe med at øge proteinindtag i en sund kostplan, der arbejder for at reducere hjertesygdomme og bekæmpe diabetes. Kastanjer hjælper også med hjernens sundhed og forbedrer koncentrationen og hukommelsen, da den er rig på vitamin E. Dens proteinegenskaber forhindrer degenerative sygdomme, såsom slagtilfælde og Alzheimers sygdom.
8 - Havre: Havre kan i sine mest forskellige anvendelsesformer være i flager, mel eller klid, det er også et vigtigt proteinalternativ til vores mad. Blandt korngruppen har den den bedste sammensætning af essentielle aminosyrer. Perfekt til en sund morgenmad og til at gøre andre præparater sundere og mere nærende, korn er en kilde til protein.
