Hvis du er vegetar eller ønsker at skære ned på rødt kød og aldrig har prøvet shiitake eller shimeji, har du ingen idé om, hvor meget du går glip af! Vi ved, at det er underligt at forbinde to svampe med et muligt - og effektivt - alternativ til kød eller endda proteinforbrug. Men forbløffende: disse to fødevarer er ekstremt rige ikke kun på protein, men på fiber, selen (et mineral, der forhindrer forskellige sygdomme) og adskillige vitaminer i B-komplekset. Så hvis du ikke er vegetar eller ønsker at erstatte kød, er her en godt incitament. Der er ingen undskyldning for ikke at prøve! Vil du vide, hvordan man forbereder shiitake og shimeji på en lækker måde? Så tjek det ud!
Shiitake og shimeji i smør
En af de mest praktiske (og velsmagende) måder at forberede disse to svampe på er at brun dem i smør - naturligvis opmærksom på mængden af skefulde (og hvis du vælger en sundere version, erstatte den med olivenolie). Du kan endda tilføje lidt sojasovs og nogle fed hvidløg til blandingen. Lav bare en sauté med de finhakkede svampe og vent på, at den brunes! Et vigtigt tip: den bedste del af shiitake er dens hoved. Det er meget blødere end stilken og tilføjer også mere smag! Hvis du foretrækker det, skal du skære stilken og lade den være til en næste opskrift!
Hvad med at vi forbereder shiitake og shimeji med pasta?
Det kan være den pasta, du foretrækker! Værd at gnocchi, spaghetti, nudler, penne og endda forberede en smuk yakisoba! Kun uden kød eller kylling, selvfølgelig. Shiitake og shimeji passer godt til enhver form for pasta og kan være store fyld, forskellen vil kun være i den sauce, du vælger. Her er nogle tip: at lave dem med hvid sauce, ost, træ, hvidløg og olie eller tilsat sojasovs med grøntsager (som det er tilfældet med yakisoba) er muligheder uden chance for fejl, du kan teste det!
Svamp risotto kan være så velsmagende som normalt
Hvem kan modstå en smuk risotto? På trods af at det er en opskrift, der kræver lidt mere tid og pleje (du vil ikke lade ris danne en grød, ikke?), Inkorporerer shiitake og shimeji lækkert en vellavet risotto. Bare sauter dem i smør på samme måde som beskrevet i den første opskrift på listen, og tilsæt derefter arboreal ris, indtil det rigtige kogepunkt er nået. Skålens cremethed er op til dig! Du kan bruge en creme fraiche, en ostemasse og endda en hvidvin.
Har du nogensinde tænkt på at lave en champignonburger?
Ja, en supernæringsrig hamburger, som ikke tager kød eller kylling, og som ikke betyder, at den ikke smager eller ligner en hamburger. For veganere er her tip! Den mest anbefalede svampe til denne opskrift er shimeji, fordi den har en struktur, der ligner den, vi allerede spiser. Trin-for-trin er meget simpelt: læg det bare i kværnen med nogle krydderier, såsom hvidløgsfed, sort peber, løg, olivenolie (for at give det lidt mere smag) og salt efter smag. Derefter skal du blot tilføje den essentielle ingrediens for at binde al denne blanding: mel. Blanding af brødkrummer med hvedemel - i samme forhold og helst fuldkorn - eller en hvilken som helst af disse mel med kartofler (også i lige store mængder), din burger vil være perfekt!Det næste trin er at tage leret dannet af blandingen og lave den runde form med støtte fra noget redskab eller gryde fra dit hus. Du undlader ikke at prøve denne opskrift, ikke?
Hvad med en shiitake stroganoff?
Shiitake kan være et utroligt element for en afskaffelse af guderne! Når alt kommer til alt er det hurtigt, let og super varmt. Du skal forberede skålen på samme måde som du normalt gør det: med creme fraiche, sennep, løg og alt andet, du har ret til. Forbered bare svampen inden stroganoff-bouillon (grill i smør eller hvilken måde du foretrækker) og tilsæt nogle kartofler i slutningen.
Bonustip: hvordan man bruger shiitake-stammen korrekt
Tip til brug af shiitake i gryderetter er at stikke stammen meget lille! Der er ingen grund til at spilde og smide absolut intet væk. Stammen af denne svamp er lige så nærende som den blødeste del, den skal bare være godt malet! Så godkendte opskrifter?
