Anbefalet produkt
Taeq burgundy økologisk druesaft 1L
Folk, der har besluttet at overholde veganisme, går ofte lidt tabt i, hvad de kan og ikke kan spise. Når alt kommer til alt ser nogle produkter harmløse ud, men de er faktisk af animalsk oprindelse. Dette er for eksempel tilfældet med gelatin, der er fremstillet af brusk, knogler eller endog huden på nogle dyr, såsom oksen. Problemet er, at det ikke kun bruges som dessert, men også er blevet en almindelig ingrediens i mange opskrifter. Løsningen? Agar-agar.
Ingrediensen ekstraheres fra tang og er allerede blevet en elskede af vegetariske og veganske kostvaner. Men tro ikke, det er nyt! Når alt kommer til alt er de første registreringer af dets udvinding dateret fra det 17. århundrede i Japan. Siden da har dets anvendelse været udbredt, og i nyere tid er det kommet til at blive bredt nævnt som en erstatning i opskrifter, der bruger gelatine som ingrediens. Et af de mest populære eksempler var glaskagen, der havde et spejlet udseende, men hvis hemmelighed simpelthen var brugen af agar.
Agar-agar er indiceret til dem, der ønsker at tabe sig
Selv dem, der ikke er veganer, finder kun fordele ved at erstatte traditionel gelatine med agar. Dette skyldes, at den er rig på vitamin A, B1, B2, C og D, ud over at have et højt indhold af mineraler, såsom magnesium, calcium og zink. Derudover er det en stor kilde til protein, der hjælper med at opbygge muskler, øger stofskiftet og tillader kroppen at forbrænde fedt hurtigere.
Derfor kan vi sige, at ud over at være meget nærende, anbefales agar stærkt både for folk, der træner, og dem der ønsker at tabe sig. Ekstremt rig på fiber hjælper det med at regulere tarmen, fjerne toksiner og forhindre både forstoppelse og den følelse af oppustethed i kroppen. Dens forbrug producerer også mæthed, hvilket giver personen mulighed for at spise nøjagtigt den mængde, der er nødvendig for, at kroppen fungerer korrekt uden at begå overdrivelse. Derudover fungerer det som en afgiftningsmiddel og er meget velegnet til folk, der valgte detox mad. Endelig er det stadig en mad med lavt kalorieindhold, noget vigtigt for dem, der ønsker at tabe sig.
Kollagen i agar forhindrer ældning af huden
Et andet meget vigtigt træk ved agar er, at det er fantastisk for dem, der ønsker at undgå for tidlig aldring. Det er fordi det har kollagen, som sikrer hudens elasticitet og forhindrer rynker og bumser. Ved at lade det blive fastere ender det med at bremse slaphedsprocessen, som bliver almindelig med alderen, hvilket efterlader huden fastere og forhindrer fremkomsten af cellulite. Dette protein virker også på andre dele af kroppen, styrker negle, tænder og giver hårstrengene mere vitalitet.
I gastronomi kan den bruges i søde og salte retter
Der er tre måder at finde agar: i strimler tørret tang, i kapsler og i pulver, hvilket er den mest udbredte måde. Selvom det er kendt at erstatte gelatine, behøver det ikke nødvendigvis at blive brugt til at lave denne dessert. Gele og mousse er for eksempel nogle muligheder for dem, der leder efter noget sødt, men ingrediensen kan også bruges i salte retter, da det ikke ændrer madens smag. En anden stor praktisk fordel ved dets anvendelse i gastronomi er, at den ikke smelter ved stuetemperatur og ikke har kemiske tilsætningsstoffer. Det er vigtigt at fremhæve, at agar har en geleringsevne tre gange større end almindelig gelatine, hvilket betyder, at når man foretager substitution i opskriften, er det nødvendigt at bruge en mindre mængde af denne alge for at få det samme fasthedsresultat.
Hvordan man laver gelatine og agar te
Selvom det kan bruges i flere opskrifter, kan der ikke benægtes, at den mest almindelige anvendelse af agar er at fremstille gelatine og te. Husk, at det er nødvendigt for at få et viskøst aspekt at blive kogt med et minimum af væske for at det kan få et tyktflydende aspekt. Ved tilberedning af gelatine er det nødvendigt at indsætte den ønskede smag ved at fremstille en juice, som, hvis den er naturlig, er endnu sundere. Sukker er dog at smage. Andelen er, at 1 liter vand kræver mellem 1 og 2 spsk agar, men et godt tip er at koge saften direkte i stedet for at blande den med vandet, da dette gør din smag stærkere.
Der er ingen grund til at være bange for at lave te, da det ikke gennemgår geleringsprocessen, hvis vandet bare er varmt og ikke koger. For at forberede det skal du bare varme et glas vand og opløse en ske agar i det. Denne detox-drik er fantastisk til kroppen at absorbere alle næringsstoffer i denne tang uden at skulle forberede en mere detaljeret opskrift.
